Conserves de poisson maison - 8 recettes de cuisine

Il est plus facile de préparer du poisson en conserve à la maison que, par exemple, de la viande mijotée. Cela ne nécessite aucun équipement particulier ni produit spécifique. Des recettes sélectionnées avec des photos étape par étape de ce catalogue vous aideront à cuisiner simplement et facilement.

Conserves de poisson maison

Pour la première expérience de préparation de poisson en conserve à la maison, il est recommandé de s'en tenir à la recette de sprat la plus simple. Comme ils utilisent des petits poissons, le temps de transformation et de cuisson est réduit. Et si soudainement quelque chose ne fonctionne pas, vous ne serez pas aussi déçu et ne regretterez pas les produits gaspillés.

Obligatoire : un petit poisson bon marché (un poisson pêché dans un lac ou une rivière locale convient également), des oignons, 9 pour cent de vinaigre, de l'huile végétale, des épices sèches, du sel et de l'eau ou des feuilles de thé. Le poisson doit être soigneusement nettoyé des écailles et des entrailles (après tout, il sera mangé entier). Coupez également les têtes, en laissant les nageoires et les queues. Rincez le tout à l'eau courante. Placez le poisson et l'oignon haché en couches dans une casserole en saupoudrant le tout de sel. A la fin, ajoutez les épices et versez un mélange de vinaigre, d'huile, de feuilles de thé sans feuilles de thé. Laisser mijoter sous un couvercle bien fermé à feu doux pendant plusieurs heures. Mettez ensuite le poisson dans des bocaux et roulez-le. Conserver au réfrigérateur.

La recette de poisson en conserve décrite ci-dessus convient à n'importe quel multicuiseur. Et le temps de cuisson sera réduit de deux à trois fois (!). Le poisson s'avère tendre et mou, avec des os qui se désintègrent. Avoir un autoclave rend le processus de cuisson encore plus facile.

Les ménagères russes préparent depuis longtemps et avec succès à la maison du sprat en conserve à la sauce tomate, du maquereau, de la carpe, de la daurade et du carassin. Mais il est important de garder à l’esprit que si du poisson de rivière est utilisé, il convient de lui accorder plus d’attention. Plus précisément, faites plus attention à votre santé. Ce poisson doit être traité thermiquement plus longtemps et les bocaux qui le contiennent doivent en outre être stérilisés. Si les couvercles des bocaux gonflent, jetez immédiatement et sans hésitation leur contenu, sans chercher à le réparer, à le digérer ou à le faire bouillir.