Sprats de sprats faits maison

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 10 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire des sprats maison ? Très rapide et facile ! Préparez les ingrédients nécessaires selon la liste. Vous pouvez prendre du poisson frais ou surgelé. Le sprat congelé doit être décongelé sur l'étagère inférieure du réfrigérateur. Découvrez les subtilités de la décongélation dans un article séparé sous les étapes. Des épices peuvent être ajoutées à votre goût. Les haricots de coriandre feront l'affaire. Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter 1 cuillère à soupe. l. fumée liquide pour que les sprats aient un goût fumé prononcé

2. ÉTAPE 2

   

   Lavez le sprat. Retirez la tête et les entrailles. Rincez à nouveau soigneusement, en essayant de garder les écailles d'argent supérieures intactes. Quel type de poisson, à part le sprat lui-même, convient aux sprats faits maison ? Tout petit poisson de la famille du hareng : hareng, anchois, mer Blanche et petit hareng de l'Atlantique.

3. ÉTAPE 3

   

   Versez de l'eau bouillante sur les feuilles de thé et laissez infuser le thé pendant environ 10 minutes.

4. ÉTAPE 4

   

   Filtrez ensuite la boisson. Ajoutez du sucre et du sel au thé et remuez.

5. ÉTAPE 5

   

   Émiettez 1 feuille de laurier dans une casserole, ajoutez la moitié des grains de poivre noir et des clous de girofle.

6. ÉTAPE 6

   

   Placez dessus le sprat préparé. Émiettez le reste des feuilles de laurier sur le poisson, ajoutez du poivre et des clous de girofle.

7. ÉTAPE 7

   

   Versez le thé et l'huile végétale dans une casserole. Mon huile n’était pas raffinée, aromatique. Comment choisir l'huile végétale pour la friture et la cuisson, lisez l'article sur ce sujet. Lien à la fin de la recette. Placer la casserole sur feu moyen et porter à ébullition. Réduisez le feu à doux et faites cuire le sprat environ 1 heure sans remuer. Tout au plus, vous pouvez secouer légèrement la casserole.

8. ÉTAPE 8

   

   Retirez les sprats finis du feu. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer 3 heures à température ambiante.

9. ÉTAPE 9

   

   Ensuite, mettez les sprats dans des bocaux, fermez les couvercles et mettez-les au réfrigérateur pendant 5 à 6 heures jusqu'à refroidissement complet. Servez à la maison des sprats de sprat prêts à l'emploi avec des feuilles de thé. Bon appétit!