自家製魚の缶詰 - 8 料理レシピ

自宅で魚の缶詰を作る初めての経験の場合は、最も簡単なスプラットのレシピに固執することをお勧めします。小魚を使用しているので、下処理や調理時間が短縮されます。そして、突然何かがうまくいかなかったとしても、それほどがっかりすることはなく、製品を無駄にしたことを後悔することもありません。

必要なもの：安くて小さい魚（地元の湖や川で獲れたものも適しています）、玉ねぎ、9パーセントの酢、植物油、乾燥スパイス、塩と水、または茶葉。魚は鱗と内臓を徹底的に取り除く必要があります（結局のところ、丸ごと食べることになります）。ヒレと尾を残して頭も切り落とします。すべてを流水ですすいでください。鍋に魚とみじん切り玉ねぎを重ねて入れ、全体に塩をふりかけます。最後にスパイスを加え、酢、油、茶葉を入れずに混ぜたものを注ぎます。蓋をしっかりと閉め、弱火で数時間煮ます。次に、魚を瓶に入れて丸めます。要冷蔵。

上記の魚の缶詰レシピは、あらゆるマルチクッカーに適しています。調理時間も2～3倍（！）短縮されます。魚は骨が溶けて柔らかくなり、柔らかくなります。オートクレーブを使用すると、調理プロセスがさらに簡単になります。

ロシアの主婦たちは、自宅でスプラットのトマトソース煮、サバ、コイ、鯛、フナの缶詰を長年にわたって上手に調理してきました。ただし、川魚を使用する場合は、より注意を払う必要があることに留意することが重要です。より正確に言えば、健康にもっと注意を払うことです。この魚はさらに長時間加熱処理する必要があり、それが入った瓶をさらに滅菌する必要があります。瓶の蓋が膨らんだ場合は、直そうとしたり、消化したり、煮たりせずに、ためらうことなくすぐに中身を捨ててください。