自家製川魚の缶詰

ステップバイステップの準備

調理時間: 4 時間 40 分

1. ステップ 1

   

   缶詰の川魚を家庭で調理するにはどうすればよいですか？必要な材料を準備します。獲れたての新鮮な魚を使うのが一番です。しかし、それが可能であれば、店で魚を買うことができます。魚を選ぶときは注意してください。魚の枝肉は弾力性があり、鱗がしっかりと付いている必要があります。魚の背中を押してもへこみが残らないようにしてください。魚の匂いは自然で強くないものでなければなりません。ワインは普通の水でも代用できます。

2. ステップ 2

   

   魚の鱗を取り除き、内臓を取り除き、ヒレ、尾、頭を切り落とします。私はハサミを使ってこれを素早く便利に行います。玉ねぎの皮をむきます。

3. ステップ 3

   

   玉ねぎが大きい場合は、半分の輪切りか4分の1輪切りにします。

4. ステップ 4

   

   厚手の鍋の底に少量の油を注ぎ、魚の最初の層を置きます。コショウ、月桂樹の葉3枚、塩を加えて味を調えます。 2/3量になるような大きさの鍋を用意します。

5. ステップ 5

   

   みじん切りにした玉ねぎの全量の半分を魚の上に置きます。

6. ステップ 6

   

   次に、もう一度魚の層を追加します。

7. ステップ 7

   

   残りの月桂樹の葉と玉ねぎのみじん切りの残りの半分を魚の上に置きます。ひまわり油、酢、ワイン（または水）を注ぎます。

8. ステップ 8

   

   鍋を火の上に置き、中身を沸騰させます。魚を蓋をして弱火で3〜4時間煮ます。

9. ステップ 9

   

   指定された時間が経過したら、魚の焼き加減を確認します。骨まで火が通っている必要があります。ソーダ缶をすすぎ、スチーム、電子レンジ、オーブンなどの便利な方法で滅菌します。蓋をソーダで洗い、3〜5分間沸騰させます。 200グラムの瓶が5つ必要でした。

10. ステップ 10

    

    完成した熱い魚を詰め物と一緒に滅菌瓶に入れ、沸騰した蓋で覆います。瓶を暖かい毛布で覆い、完全に冷めるまで放置します。

11. ステップ 11

    

    自家製川魚の缶詰は冷蔵庫で保管してください。収穫おめでとうございます！

レシピへのコメント

ルービックキューブ

18.11.2023

4.5

川魚でもこんな美味しいスプラットが作れます。

ゲスト

18.11.2023

4.5

素晴らしいレシピ - 自家製川魚の缶詰！魚はよく洗ってマリネし、乾燥西洋わさびの葉を加えました。とても風味豊かな料理になりました。絶対もっと作りますよ！

オートクレーブ

18.11.2023

4.7

私の猫はとてもおいしい食べ物が大好きです。ペットのために何ができるでしょうか））私自身のことを話しています。）釣りをしながらスポーツに興味を持つと、時間や食べ物のことを忘れることがよくあります。そして、釣ったときの多幸感を体験します。自宅では、この幸福感をオートクレーブで調理します。冬には、もはや缶詰ではなく、思い出の楽しみです））私の近所の人は圧力鍋で缶詰を煮込みますが、私はこの種の料理を魚の珍味のキラーと呼んでいます。オートクレーブはすべてのビタミンと香りを保存します。さて、食欲をそそられたので、ペットに餌をあげに行きます））。素晴らしいレシピがありましたので、ブックマークに追加させていただきました。