Домашні консерви з річкової риби

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 40 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати консерви з річкової риби в домашніх умовах? Підготуйте необхідні інгредієнти. Найкраще використовувати свіжовиловлену рибу. Але якщо така можливість є, то можна купити рибу в магазині. Будьте уважні при виборі риби. Тушки риби повинні бути пружними з щільно прилеглою лускою. При натисканні на спинку риби не повинно залишатися вм'ятин. Запах риби повинен бути природним і не сильним. Вино можна замінити простою водою.

2. КРОК 2

   

   Рибу очистити від луски, випатрати від нутрощів і відрізати плавники, хвости і голови. Роблю це ножицями - швидко і зручно. Очистити цибулю.

3. КРОК 3

   

   Цибулю наріжте півкільцями або четвертинками, якщо цибуля велика.

4. КРОК 4

   

   На дно каструлі з товстим дном налити трохи олії і викласти першим шаром рибу. Додати перець, три лаврових листки і сіль за смаком. Візьміть каструлю такого розміру, щоб вона була заповнена на 2/3.

5. КРОК 5

   

   Зверху на рибу викласти половину від усієї кількості нарізаної цибулі.

6. КРОК 6

   

   Далі знову додайте шар риби.

7. КРОК 7

   

   Зверху на рибу викласти лавровий лист, що залишився, і другу половину нарізаної цибулі. Влити соняшникову олію, оцет і вино (або воду).

8. КРОК 8

   

   Поставте каструлю на вогонь і доведіть вміст до кипіння. Тушкуйте рибу під кришкою на повільному вогні 3-4 години.

9. КРОК 9

   

   Через зазначений час перевірте рибу на готовність - кістки повинні проваритися. Банки з-під соди промийте і стерилізуйте зручним способом: парою, мікрохвильовкою або духовкою. Кришки промити содою і прокип'ятити 3-5 хвилин. Мені знадобилося п'ять банок по 200 грам.

10. КРОК 10

    

    Готову гарячу рибу з начинкою розкласти по стерильним банкам і закрити прокип'яченими кришками. Накрити банки теплою ковдрою і залишити до повного охолодження.

11. КРОК 11

    

    Домашні консерви з річкової риби зберігати в холодильнику. Вдалого врожаю!

Коментарі до рецепту

кубик Рубика

18.11.2023

4.5

Приготувати такі смачні шпроти можна і з річкової риби.

Гість

18.11.2023

4.5

Чудовий рецепт - домашня консервована річкова риба! Рибу добре почистили і замаринували, додали сушене листя хрону. Вийшло дуже смачне блюдо. Обов'язково зроблю більше!

Автоклав

18.11.2023

4.7

Мій кіт любитель такого смачненького, що поробиш заради улюбленця)) Я про себе.) Коли на риболовлі захоплюєшся спортом, часто забуваєш про час і їжу. А потім відчуваєш ейфорію від улову. У домашніх умовах цю ейфорію потім готують в автоклаві. Взимку це вже не консерви, а насолода на спогад)) Моя сусідка тушить консерви в скороварці, але я називаю таке приготування вбивцею рибних делікатесів. В автоклаві зберігаються всі вітаміни і аромат. Ну розпалив апетит, піду погодувати улюбленця)). У вас чудовий рецепт, я додала його в закладки.