Консервы из речной рыбы домашние

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 40 мин

1. ШАГ 1

   

   Как заготовить консервы из речной рыбы в домашних условиях? Подготовьте необходимые ингредиенты. Лучше всего использовать свежевыловленную рыбу. Но если такой возможности, то можно купить рыбу в магазине. Внимательно отнеситесь к выбору рыбы. Тушки рыбы должны быть упругими с плотно прилагающими чешуйками. При надавливании на спинку рыбы не должно оставаться вмятин. Запах рыбы должен быть естественным и несильным.Вино можно заменить обычной водой.

2. ШАГ 2

   

   Очистите рыбку от чешуи, выпотрошите внутренности и отрежьте плавники, хвосты и головы. Я делаю это ножницами - быстро и удобно. Лук очистите от шелухи.

3. ШАГ 3

   

   Нарежьте лук полукольцами или четверть-кольцами, если луковицы крупные.

4. ШАГ 4

   

   На дно кастрюли с толстым дном налейте немного масла и выложите первый слой рыбы. Добавьте перец, три лавровых листика и соль по вкусу. Кастрюлю берите такого размера, чтобы она была заполнена на 2/3.

5. ШАГ 5

   

   Поверх рыбы выложите половину всего количества нарезанного лука.

6. ШАГ 6

   

   Далее снова выложите слой рыбы.

7. ШАГ 7

   

   Поверх рыбы положите оставшиеся лавровые листики, вторую половину нарезанного лука. Влейте подсолнечное масло, уксус и вино (или воду).

8. ШАГ 8

   

   Поставьте кастрюлю на огонь и доведите содержимое до кипения. Тушите рыбу под крышкой на медленном огне 3-4 часа.

9. ШАГ 9

   

   Через указанное время проверьте рыбу на готовность - косточки должны развариться. Промойте банки с содой и простерилизуйте их удобным способом: на пару, в микроволновке или в духовке. Крышки промойте с содой и прокипятите в течение 3-5 минут. Мне понадобилось пять 200-граммовых баночек.

10. ШАГ 10

    

    Разложите готовую горячую рыбу с заливкой в стерильные банки и закройте прокипяченными крышками. Накройте банки теплым одеялом и оставьте так до полного остывания.

11. ШАГ 11

    

    Храните домашние рыбные консервы из речной рыбы в холодильнике. Удачной заготовки!

Комментарии к рецепту

Кубик Рубик

18.11.2023

4.5

Из речной рыбки можно еще вот такие аппетитные шпроты приготовить.

Гость

18.11.2023

4.5

Замечательный рецепт - консервы из речной рыбы домашние! Рыбку хорошо почистили и замариновали, добавили сушеные листья хрена. Получилось очень ароматное блюдо. Обязательно приготовлю ещё!

Аutoclav

18.11.2023

4.7

Мой кот любитель такой вкуснятины, чего только не сделаешь ради любимца)) Эт я о себе.) Когда ты на рыбалке входишь в спортивный интерес, то часто забываешь и о времени и о еде. А потом испытываешь эйфорию от улова. Домашние эту эйфорию потом в автоклаве готовят. Зимой - это уже не консервы, а наслаждение воспоминанием)) Мой сосед тушит консервы в скороварке, но я называю такую готовку, убийцей рыбных деликатесов. Автоклав сохраняет все витамины, а аромат какой. Ну все раздразнил аппетит, пойду кормить любимца)). У вас шикарный рецепт, добавил в закладки.