自家製魚の缶詰

ステップバイステップの準備

調理時間: 125 日々

1. ステップ 1

   

   必要な材料をすべて準備します。小さな川魚が必要になります。どのタイプにも適しています。ラッド、コイ、フナ...サラダ油または精製された植物油を使用することをお勧めします。

2. ステップ 2

   

   魚の鱗を取り除き、内臓を取り除き、頭、尾、ヒレを切り落とすのが良いです。死骸を徹底的に洗い、腹部から黒い膜をすべて取り除きます。 1匹の魚を2.5〜3cm幅程度に切ります。非常に小さな魚は丸ごと残すことができます。

3. ステップ 3

   

   深めのボウルに魚を入れ、揚げ物よりも少し多めの塩を加えます。塩が溶けるまでよく混ぜます。

4. ステップ 4

   

   よく洗ったリットル瓶を用意してください。各瓶の底に月桂樹の葉、コショウの実を数個置き、準備した魚の切れ端を真ん中にしっかりと詰めます。そして再び月桂樹の葉、コショウの実を入れ、大さじ2、3杯の植物油を注ぎます。

5. ステップ 5

   

   次に、瓶の上部まで魚を入れます。コンパクトにすることを忘れないでください。煮ると魚がとても沈みます。再びコショウと月桂樹の葉を魚の上に置き、その上に油を注ぎます。

6. ステップ 6

   

   瓶を蓋で覆い、小さな重りを置き、滅菌に適した容器に置きます。蓋のすぐ下に水を注ぎ、弱火で4時間殺菌します。その後火を止めてそのまま一晩放置します。翌日、水を加えてさらに4時間殺菌します。次に、瓶を蓋でしっかりと密閉し、同じ熱い容器の中で完全に冷まします。

7. ステップ 7

   

   このような缶詰食品は冬から春まで長持ちします。お酢などは一切加えずに。魚はとても香りが良くて美味しいです。骨も柔らかくなり、美味しく食べられるのが魅力です。これらはカリウム、カルシウム、リンを体に完全に補給します。そして、これは大人にも子供にもとても便利です！

8. ステップ 8

   

   缶詰の魚はおやつに最適です。ハーブや玉ねぎで味付けしたり、サラダに加えたりできます。家族の健康のために備えましょう。食欲旺盛！

レシピへのコメント

ナニキ

21.09.2023

4.7

酸がなければ骨は本当に柔らかくなるのか？フナやコイも？