집에서 만드는 생선 통조림

단계별 준비

요리 시간: 125 날

1. 단계 1

   

   필요한 모든 재료를 준비하십시오. 작은 강 물고기가 필요합니다. 모든 유형에 적합합니다. 러드, 잉어, 붕어... 샐러드유나 정제된 식물성 기름을 사용하는 것이 좋습니다.

2. 단계 2

   

   비늘에서 물고기를 청소하고 내장을 제거하고 머리, 꼬리 및 지느러미를 자르는 것이 좋습니다. 시체를 철저히 헹구고 복부에서 검은 필름을 모두 제거하십시오. 각 생선을 약 2.5~3cm 너비의 조각으로 자릅니다. 아주 작은 물고기는 통째로 남겨둘 수 있습니다.

3. 단계 3

   

   깊은 그릇에 생선 조각을 넣고 튀김보다 소금을 조금 더 넣으십시오. 소금이 녹을 때까지 잘 섞는다.

4. 단계 4

   

   잘 씻은 리터 항아리를 가져 가십시오. 각 병 바닥에 월계수 잎과 후추 열매 몇 개를 놓고 준비된 생선 조각을 가운데에 단단히 포장합니다. 그리고 다시 베이 리프, 후추 열매를 넣고 식물성 기름 2 큰술을 부어주세요.

5. 단계 5

   

   그런 다음 항아리를 물고기로 채우십시오. 압축하는 것을 잊지 마십시오. 삶으면 생선이 많이 가라앉는다. 다시 생선 위에 후추와 월계수잎을 올리고 기름을 부어주세요.

6. 단계 6

   

   항아리를 뚜껑으로 덮고 작은 무게를 얹은 다음 멸균에 적합한 용기에 넣으십시오. 뚜껑 바로 아래에 물을 붓고 약한 불로 4시간 동안 소독합니다. 그런 다음 불을 끄고 밤새 그대로 두십시오. 다음날 물을 넣고 4시간 더 소독합니다. 그런 다음 병을 뚜껑으로 단단히 밀봉하고 동일한 뜨거운 용기에서 완전히 식히십시오.

7. 단계 7

   

   이러한 통조림 식품은 겨울 내내 봄까지 잘 지속됩니다. 식초를 전혀 첨가하지 않은 상태입니다. 생선은 매우 향긋하고 맛있습니다. 뼈가 잘 부드러워져서 맛있게 먹을 수 있다는 점이 장점입니다. 그들은 칼륨, 칼슘 및 인을 몸에 완벽하게 보충합니다. 그리고 이것은 성인과 어린이 모두에게 매우 유용합니다!

8. 단계 8

   

   통조림 생선은 간식으로 좋습니다. 허브, 양파로 양념을 하고 샐러드에 추가할 수 있습니다. 가족의 건강을 준비하세요. 많이 드세요!

레시피에 대한 의견

나니키

21.09.2023

4.7

산이 없으면 뼈가 정말 부드러워질까요? 그리고 붕어랑 잉어도요?