Домашній сир з молока і кефіру

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній сир з молока і кефіру? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вибирайте жирне молоко. Ви можете додати інші спеції на свій смак. Петрушку промити під проточною водою, обсушити паперовими рушниками і дрібно нарізати. Також петрушку можна доповнити або замінити іншими травами, наприклад кропом.

2. КРОК 2

   

   Налийте молоко в каструлю або невелику каструлю. На середньому вогні доведіть молоко до кипіння. Якщо на поверхні з'явилася молочна піна, її потрібно видалити.

3. КРОК 3

   

   Повільно вливаємо кефір в каструлю.

4. КРОК 4

   

   Сироватка повинна відокремитися, а згорнуті пластівці спливуть на поверхню. Зніміть каструлю з вогню.

5. КРОК 5

   

   Додайте сіль і ретельно перемішайте суміш.

6. КРОК 6

   

   Друшляк вистелити двома шарами щільної марлі. Якщо у вас є марля з великими осередками, то складіть її в 5 шарів. Злийте суміш на друшляк і дайте стекти сироватці. У цьому рецепті сироватка не використовується, але не викидайте її! Адже на його основі можна спекти, наприклад, відмінний здобний хліб або пухкі млинці.

7. КРОК 7

   

   Тепер залишилося тільки розділити сир на три рівні частини. В одну частину додайте дрібно нарізану петрушку, в іншу — паприку, а третя залишиться з класичним смаком. Сир змішати з добавками. Помістіть сирну суміш у центр невеликих шматочків марлі та сформуйте з них кульки. Кінці марлі можна закріпити кулінарними затискачами для промислової тари. Залиште в холодильнику на ніч. Перед подачею на стіл вийміть сир з марлі і прикрасьте свіжою зеленню.

Коментарі до рецепту

Наталія М

04.12.2023

4.5

Я дуже люблю домашній сир, він не схожий на магазинний, але смачний і корисний. Я вже робила сир за цим рецептом і він мені сподобався. Стаза взяла три літри молока, а замість кефіру у мене була домашня ряжанка повної жирності. Для смаку і кращого прокату я додала трохи лимонного соку. Я кульки не катала, зважувала відразу всю масу. Після того, як сироватка стекла, ставлю зверху прес і ставлю на ніч в холодильник. Сир вийшов розсипчастим і ніжним. Дуже смачний, сирний. Зверху посипаємо меленою копченою паприкою. Цей сир ми їли на сніданок, скибочки батона змащували маслом і зверху клали скибочки сиру. Ну дуже смачно і свіжо. Крім того, це здорово, вам потрібен білок на сніданок! І ніякої хімії) Дякую за рецепт!

Анастасія

04.12.2023

4.5

Я люблю робити кисле молоко для своїх людей, але якось ніколи не думала про сир, і це здавалося складним. Цей рецепт мене надихнув, і вийшло дуже смачно! І ось який красивий виходить цей рецепт

Оська

04.12.2023

4.8

Чудова. Я так довго хотіла знайти хороший рецепт домашнього сиру, але ось він! А головне, готувати його легко! І дякую авторам сайту! Дуже зручна онлайн кулінарна книга!

МультиКокоса

04.12.2023

4.5

якщо немає кефіру, можна взяти лимонний сік, я теж так роблю)

svetik86

04.12.2023

4.8

Чудовий сайт!!! Так багато смачного. Роблю домашній сир за різними рецептами, зараз спробую цей!!

Юлечка

04.12.2023

4.6

Дуже смачний сир. Пробувала готувати на топленому молоці, вийшло цікавий смак.

Дарпа

04.12.2023

4.5

Це божественний сир!!!! Дуже ніжно!! Найголовніше, що це натуральний і корисний продукт!!! Дякую за рецепт.