Домашній сир з кефіру і яєць

Покрокова підготовка

Час приготування: 8 годеньини 20 хвилин

1. КРОК 1

   

   Молоко наливаємо в каструлю, ставимо на вогонь і нагріваємо до 70 градусів P.S. Молоко і кефір брала в м'якій упаковці «Першою справою», з них краще сир

2. КРОК 2

   

   Кефір вилити в глибоку миску, додати яйце, сіль і добре перемішати

3. КРОК 3

   

   У молоко додайте розтертий кефір

4. КРОК 4

   

   Варіть все на повільному вогні, помішуючи дерев'яною лопаткою, поки сир не відокремиться від сироватки.

5. КРОК 5

   

   Додати дрібно нарізаний кріп, перемішати

6. КРОК 6

   

   І відкинути в друшляк з марлею, дати гарненько стекти

7. КРОК 7

   

   Після цього помістіть суміш прямо в марлю в миску і поставте її під прес. Через 8 годин сир готовий))))

Коментарі до рецепту

Елено4ка

04.09.2023

4.9

Робила домашній сир з молока, кефіру і яєць. Я брала натуральне молоко і кефір, без трав'яних добавок. Молоко - 900 мл, кефір - 1 літр, 1 яйце. Далі готувала за рецептом. Молочно-кефірну суміш тримала на вогні до утворення пластівців і прозорості сироватки. Може, треба було ще трохи проварити, щоб пластівці злегка прилипли? Можливо, тоді сир був би щільнішим? Хоча є ризик пережарити масу і отримати «гумовий» сир. Готовий сир я нарізала, але скибочки легко ламалися. Але головне, що смак мені дуже сподобався, ніжний, вершковий, трохи солонуватий, зовсім не кислий. Відмінний варіант дитячого та дієтичного харчування. А для тих, хто любить погостріше, я обсмажила скибочки хліба, натерла їх часником, зверху поклала сир, поперчила, додала скибочки помідорів. Смачного! Вихід готового сиру склав 300 грам. Обов'язково приготую ще цей сир, хочу поекспериментувати з часом приготування і різними добавками. Дякую автору!

Іра

04.09.2023

4.9

Обов'язково спробую цей сир, дуже цікаво, що виходить з кефіру з молоком. Дуже дякую за рецепт!