Queso casero elaborado con leche de kéfir y huevos.

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 8 hora 20 minutos

1. PASO 1

   

   Echar la leche en un cazo, ponerla al fuego y calentar a 70 grados P.D. Tomé leche y kéfir en envases blandos "Primero", hacen mejor queso

2. PASO 2

   

   Vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue el huevo, la sal y mezcle bien.

3. PASO 3

   

   Agregue kéfir amasado a la leche.

4. PASO 4

   

   Hervir todo a fuego lento, removiendo con una espátula de madera hasta que se separe la cuajada del suero.

5. PASO 5

   

   Agregue el eneldo finamente picado, mezcle

6. PASO 6

   

   Y ponerlo en un colador con una gasa, dejar escurrir bien.

7. PASO 7

   

   Después de esto, coloca la mezcla directamente en una gasa en un bol y colócala bajo presión. Después de 8 horas el queso está listo))))

Comentarios sobre la receta.

eleno4ka

04.09.2023

4.9

Hice queso casero con leche, kéfir y huevos. Tomé leche natural y kéfir, sin aditivos vegetales. Leche - 900 ml, kéfir - 1 litro, 1 huevo. Luego lo preparé según la receta. Dejé la mezcla de leche y kéfir al fuego hasta que se formaron copos y el suero se volvió claro. ¿Quizás era necesario hervirlo un poco más hasta que los copos estuvieran un poco pegajosos? ¿Quizás entonces el queso quedaría más denso? Aunque existe el riesgo de que la masa se cocine demasiado y quede “gomoso”. Corté el queso terminado, pero las rodajas se rompieron fácilmente. Pero lo principal es que me gustó mucho el sabor, tierno, cremoso, ligeramente salado, nada ácido. Una excelente opción para alimentación infantil y dietética. Y para los que les gusta algo más picante, freí rebanadas de pan, las unté con ajo, les puse queso encima, las salpimenté y le agregué rodajas de tomate. ¡Delicioso! El rendimiento del queso terminado fue de 300 gramos. Definitivamente volveré a hacer este queso, quiero experimentar con el tiempo de cocción y varios aditivos. ¡Gracias al autor!

Ira

04.09.2023

4.9

Definitivamente probaré este queso, es muy interesante lo que resulta del kéfir con leche. ¡Muchas gracias por la receta!