Fromage fait maison à base de lait de kéfir et d'œufs

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 8 heures 20 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Versez le lait dans une casserole, mettez-le sur le feu et faites chauffer à 70 degrés P.S. J'ai pris du lait et du kéfir dans un emballage souple « Première chose », ils font un meilleur fromage

2. ÉTAPE 2

   

   Versez le kéfir dans un bol profond, ajoutez l'œuf, salez et mélangez bien

3. ÉTAPE 3

   

   Ajouter le kéfir pétri au lait

4. ÉTAPE 4

   

   Faire bouillir le tout à feu doux en remuant avec une spatule en bois jusqu'à ce que le caillé se sépare du petit-lait

5. ÉTAPE 5

   

   Ajouter l'aneth finement haché, mélanger

6. ÉTAPE 6

   

   Et mettez-le dans une passoire avec de la gaze, laissez-le bien égoutter

7. ÉTAPE 7

   

   Après cela, placez le mélange directement dans une gaze dans un bol et placez-le sous pression. Après 8 heures, le fromage est prêt))))

Commentaires sur la recette

Eleno4ka

04.09.2023

4.9

J'ai fait du fromage maison avec du lait, du kéfir et des œufs. J'ai pris du lait naturel et du kéfir, sans additifs à base de plantes. Lait - 900 ml, kéfir - 1 litre, 1 œuf. Ensuite, j'ai préparé selon la recette. J'ai gardé le mélange de lait et de kéfir sur le feu jusqu'à ce que des flocons se forment et que le lactosérum devienne clair. Peut-être fallait-il le faire bouillir un peu plus jusqu'à ce que les flocons soient légèrement collants ? Peut-être qu'alors le fromage serait plus dense ? Bien qu'il y ait un risque de trop cuire la masse et d'obtenir du fromage « caoutchouteux ». J'ai coupé le fromage fini, mais les tranches se sont cassées facilement. Mais l'essentiel est que j'ai beaucoup aimé le goût, tendre, crémeux, légèrement salé, pas du tout aigre. Une excellente option pour les aliments pour bébés et diététiques. Et pour ceux qui aiment quelque chose de plus épicé, j'ai fait frire des tranches de pain, je les ai frottées avec de l'ail, j'ai mis du fromage dessus, je les ai poivrées et j'ai ajouté des tranches de tomates. Délicieux! Le rendement du fromage fini était de 300 grammes. Je vais certainement refaire ce fromage, je veux expérimenter le temps de cuisson et divers additifs. Merci à l'auteur!

Ira

04.09.2023

4.9

Je vais certainement essayer ce fromage, c'est très intéressant ce que donne le kéfir au lait. Merci beaucoup pour la recette!