Hausgemachter Käse aus Kefirmilch und Eiern

Schritt-für-Schritt-Zubereitung

Kochzeit: 8 std 20 min

1. SCHRITT 1

   

   Gießen Sie die Milch in einen Topf, stellen Sie ihn auf das Feuer und erhitzen Sie ihn auf 70 Grad P.S. Ich habe Milch und Kefir in Weichverpackungen genommen. „Als erstes“ machen sie besseren Käse

2. SCHRITT 2

   

   Den Kefir in eine tiefe Schüssel geben, das Ei hinzufügen, salzen und gut vermischen

3. SCHRITT 3

   

   Gekneteten Kefir zur Milch geben

4. SCHRITT 4

   

   Alles bei schwacher Hitze aufkochen und mit einem Holzspatel umrühren, bis sich der Quark von der Molke löst

5. SCHRITT 5

   

   Fein gehackten Dill hinzufügen, mischen

6. SCHRITT 6

   

   Und in ein Sieb mit Gaze geben und gut abtropfen lassen

7. SCHRITT 7

   

   Anschließend die Mischung direkt in Gaze in eine Schüssel geben und unter Druck setzen. Nach 8 Stunden ist der Käse fertig))))

Kommentare zum Rezept

Eleno4ka

04.09.2023

4.9

Ich habe hausgemachten Käse aus Milch, Kefir und Eiern gemacht. Ich habe Naturmilch und Kefir genommen, ohne Kräuterzusätze. Milch – 900 ml, Kefir – 1 Liter, 1 Ei. Als nächstes habe ich nach dem Rezept zubereitet. Ich ließ die Milch-Kefir-Mischung auf dem Feuer, bis sich Flocken bildeten und die Molke klar wurde. Vielleicht musste man es noch etwas kochen, bis die Flocken leicht klebrig waren? Vielleicht wäre der Käse dann dichter? Allerdings besteht die Gefahr, dass die Masse zu lange kocht und „gummiartiger“ Käse entsteht. Ich habe den fertigen Käse geschnitten, aber die Scheiben brachen leicht. Aber die Hauptsache ist, dass mir der Geschmack sehr gut gefallen hat, zart, cremig, leicht salzig, überhaupt nicht sauer. Eine ausgezeichnete Option für Baby- und Diätnahrung. Und für diejenigen, die es etwas würziger mögen, habe ich Brotscheiben gebraten, mit Knoblauch eingerieben, Käse darüber gegeben, gepfeffert und Tomatenscheiben hinzugefügt. Lecker! Die Ausbeute des fertigen Käses betrug 300 Gramm. Ich werde diesen Käse auf jeden Fall wieder machen, ich möchte mit der Garzeit und verschiedenen Zusatzstoffen experimentieren. Danke an den Autor!

Ira

04.09.2023

4.9

Ich werde diesen Käse auf jeden Fall probieren, es ist sehr interessant, was aus Kefir mit Milch entsteht. Vielen Dank für das Rezept!