Домашний сыр из молока кефира и яиц

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 8 ч 20 мин

1. ШАГ 1

   

   Наливаем молоко в кастрюлю, ставим на огонь и нагреваем до 70 градусовP.S. Молоко и кефир я брала в мягкой упаковке "Первым делом", из них получается сыр лучше

2. ШАГ 2

   

   Кефир выливаем в глубокую посуду, добавляем туда яйцо, солим и хорошо перемешиваем

3. ШАГ 3

   

   Добавляем замешанный кефир в молоко

4. ШАГ 4

   

   Кипятим все на медленном огне, переводчески помешивая деревянной лопаточкой, пока творог не отсечется от сыворотки

5. ШАГ 5

   

   Добавляем мелко нарезанный укроп, перемешиваем

6. ШАГ 6

   

   И откидываем на дуршлаг с марлей, даем хорошенько стечь

7. ШАГ 7

   

   после этого помещаем смесь прямо в марле в посуду и ставим под гнет. Через 8 часов сыр готов))))

Комментарии к рецепту

Елено4ка

04.09.2023

4.9

Приготовила домашний сыр из молока, кефира и яиц. Молоко и кефир взяла натуральные, без растительных добавок. Молока- 900 мл, кефира - 1 литр, 1 яйцо. Далее готовила по рецепту. Молоко с кефирной смесью держала на огне, пока не сформировались хлопья,а сыворотка не стала прозрачной. Может быть нужно было ещё немного проварить, до лёгкой тягучести хлопьев? Возможно тогда сыр получился бы более плотным? Хотя есть риск переварить массу и получить " резиновый" сыр. Готовый сыр у меня нарезался, но ломтики легко разламывались. Но главное всё же то, что вкус мне очень понравился, нежный, сливочный, слегка солоноватый, совершенно не кислый. Прекрасный вариант для детского и диетического питания. А для любителей более остренького я обжарила ломтики хлеба, натерла их чесноком, положила сверху сыр,поперчила, и добавила ломтики помидор. Очень вкусно! Выход готового сыра составил 300 грамм. Обязательно буду делать такой сыр ещё, хочу поэкспериментировать со временем варки и различными добавками. Спасибо автору!

Ира

04.09.2023

4.9

Попробую обязательно такой сыр, очень интересно, какой он получается из кефира с молоком. Спасибо большое за рецепт!