케피어 우유와 계란으로 만든 홈메이드 치즈

단계별 준비

요리 시간: 8 시간 20 분

1. 단계 1

   

   냄비에 우유를 붓고 불에 올려 70도까지 가열합니다. 부드러운 포장에 우유와 케피어를 넣었어요 “먼저” 치즈가 더 맛있어요

2. 단계 2

   

   케피어를 깊은 그릇에 붓고 계란, 소금을 넣고 잘 섞습니다.

3. 단계 3

   

   반죽된 케피어를 우유에 첨가하세요

4. 단계 4

   

   커드와 유청이 분리될 때까지 나무 주걱으로 저어주며 약한 불로 모든 것을 끓입니다.

5. 단계 5

   

   잘게 썬 딜을 넣고 섞는다

6. 단계 6

   

   그리고 거즈와 함께 소쿠리에 담아서 물기를 잘 빼주세요

7. 단계 7

   

   그런 다음 혼합물을 그릇에 담긴 거즈에 직접 넣고 압력을가하십시오. 8시간이 지나면 치즈가 준비됩니다.))))

레시피에 대한 의견

엘레노4카

04.09.2023

4.9

우유, 케피어, 계란으로 직접 만든 치즈를 만들었어요. 나는 허브 첨가물 없이 천연 우유와 케피어를 섭취했습니다. 우유 - 900 ml, 케 피어 - 1 리터, 계란 1개. 다음은 레시피에 따라 준비했습니다. 나는 플레이크가 형성되고 유청이 투명해질 때까지 우유와 케피어 혼합물을 불에 올려 두었습니다. 어쩌면 플레이크가 약간 끈적해질 때까지 조금 더 끓여야 했을까요? 그러면 치즈가 더 밀도가 높아질까요? 덩어리를 너무 익히고 "고무 같은"치즈를 얻을 위험이 있지만. 완성된 치즈를 잘랐는데, 조각이 쉽게 부러졌어요. 그러나 가장 중요한 것은 맛이 부드럽고 크림 같으며 약간 짠맛이 있고 전혀 신맛이 없다는 것입니다. 유아식과 다이어트 식품을 위한 탁월한 옵션입니다. 그리고 좀 더 매운 걸 좋아하시는 분들을 위해 빵을 튀겨서 마늘로 문지르고 그 위에 치즈를 얹고 후추를 뿌린 뒤 토마토 슬라이스를 추가했습니다. 맛있는! 완성된 치즈의 생산량은 300g이었다. 이 치즈를 꼭 다시 만들 거예요. 조리 시간과 다양한 첨가물을 실험해보고 싶어요. 저자에게 감사드립니다!

아이라

04.09.2023

4.9

나는이 치즈를 꼭 먹어 볼 것입니다. 우유와 함께 케 피어에서 나오는 것이 매우 흥미 롭습니다. 레시피를 알려주셔서 정말 감사합니다!