Domowy serek na bazie mleka kefirowego i jajek

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 8 godziny 20 minuty

1. KROK 1

   

   Mleko wlać do rondla, postawić na ogniu i podgrzać do 70 stopni P.S. Wziąłem mleko i kefir w miękkich opakowaniach „Po pierwsze”, robią lepszy ser

2. KROK 2

   

   Do głębokiej miski wlać kefir, dodać jajko, sól i dobrze wymieszać

3. KROK 3

   

   Do mleka dodajemy ugnieciony kefir

4. KROK 4

   

   Wszystko gotujemy na małym ogniu, mieszając drewnianą szpatułką, aż twaróg oddzieli się od serwatki

5. KROK 5

   

   Dodać drobno posiekany koperek, wymieszać

6. KROK 6

   

   I włóż go do durszlaka z gazą, pozwól mu dokładnie spłynąć

7. KROK 7

   

   Następnie umieścić mieszaninę bezpośrednio w gazie w misce i umieścić ją pod ciśnieniem. Po 8 godzinach ser jest gotowy))))

Komentarze do przepisu

Eleno4ka

04.09.2023

4.9

Zrobiłam domowy serek z mleka, kefiru i jajek. Wzięłam naturalne mleko i kefir, bez dodatków ziołowych. Mleko - 900 ml, kefir - 1 litr, 1 jajko. Następnie przygotowałam według przepisu. Trzymałam mieszaninę mleka i kefiru na ogniu, aż utworzyły się płatki i serwatka stała się klarowna. Może trzeba było jeszcze trochę pogotować, aż płatki się lekko kleiły? Może wtedy ser byłby gęstszy? Chociaż istnieje ryzyko rozgotowania masy i uzyskania „gumowego” sera. Gotowy ser pokroiłam, ale plastry łatwo się łamały. Ale najważniejsze jest to, że naprawdę podobał mi się smak, delikatny, kremowy, lekko słony, wcale nie kwaśny. Doskonała opcja dla niemowląt i potraw dietetycznych. A dla tych, którzy lubią coś ostrzejszego, usmażyłam kromki chleba, natarłam je czosnkiem, położyłam ser, posypałam pieprzem i dodałam plasterki pomidora. Pyszne! Wydajność gotowego sera wynosiła 300 gramów. Na pewno zrobię ten ser jeszcze raz, chcę poeksperymentować z czasem gotowania i różnymi dodatkami. Dziękuję autorowi!

Ira

04.09.2023

4.9

Na pewno spróbuję tego sera, to bardzo ciekawe, co wychodzi z kefiru z mlekiem. Dziękuję bardzo za przepis!