Домашній хліб на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 4 годеньини 15 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати домашній хліб на сковороді? Готуйте їжу. Кількість борошна дана приблизна

2. КРОК 2

   

   Візьміть велику миску, вийде багато тіста. Нагрійте воду до теплого стану. Температура повинна бути близько 38°С

3. КРОК 3

   

   Починайте частинами додавати борошно, просіваючи її через сито. Це дозволить аерувати борошно і зробити тісто м’яким і пухким. Після кожної порції тісто ретельно перемішують віночком. З кожним разом тісто буде ставати густішим. Коли віночок перестане працювати, візьміть ложку.

4. КРОК 4

   

   Потім продовжуйте місити руками. Можна використовувати міксер, але оскільки ми печемо хліб без духовки, то давайте руками. Продовжуйте додавати борошно, але лише потроху. Подивіться на тісто, воно не повинно бути дуже рідким, але і занадто тугим його робити не потрібно. Як тільки тісто почне прилипати до рук, припиніть місити. Я використовувала більше 500 грам борошна. Це може зайняти вас більше або менше.

5. КРОК 5

   

   Готове тісто зібрати в кулю, накрити миску і поставити в тепле місце на годину для підйому. Я ставлю миску в холодну непрацюючу духовку. Там тепло і немає протягів.

6. КРОК 6

   

   Через годину тісто повинно збільшитися вдвічі. Злегка розминаємо.

7. КРОК 7

   

   Візьміть сковорідку з товстим дном, це важлива умова, щоб хліб добре пропікався. Змастіть дно і боки сковороди рослинним маслом. У мене є сковорода з антипригарним покриттям, але я все одно змастила її, щоб перестрахуватися.

8. КРОК 8

   

   Помістіть тісто в форму і руками рівномірно розподіліть його по дну. Накрити каструлю кришкою і залишити ще на півгодини.

9. КРОК 9

   

   Тісто знову підніметься. Увімкніть плиту на найменшу можливу температуру. Помістіть сковороду і накрийте її кришкою. Смажте хліб приблизно півгодини. Слідкуйте за ним, щоб не пригоріло. Краще, якщо кришка буде прозорою

10. КРОК 10

    

    Коли одна сторона добре підрум’яниться, переверніть хліб на іншу. Смажте хліб ще півгодини, але вже без кришки.

11. КРОК 11

    

    Готовий хліб вийняти з форми і загорнути в рушник на годину. Через годину хліб охолоне і буде готовий до вживання.

Коментарі до рецепту

Мариночка

30.11.2023

4.8

Я також вчуся пекти домашній хліб. На смак він у сто разів кращий за магазинний. Спосіб приготування хліба на сковороді мене дуже зацікавив, обов'язково спробую. Але так як у мене духовка, я печу там. Рекомендую цей рецепт подового хліба. На диво смачно!

Модератор Ксенія

30.11.2023

4.6

Побачивши на сайті рецепт домашнього хліба на сковороді, вирішила його приготувати. Такого хліба я ще ніколи не готувала. Тісто виходить дуже ніжним, м'яким, пухким. При замішуванні мені знадобилося близько 600 грам борошна. Тісто продовжувало трохи прилипати до рук, але я не хотіла перевантажувати його борошном, тому просто змастила руки рослинним маслом, щоб легше було місити тісто. Я смажила хліб на сковороді діаметром 26 см 30 хвилин з одного боку і 25 хвилин з іншого. Чесно кажучи, я думала, що хліб буде важко перевернути, але обсмажений з одного боку він відмінно тримає форму, тому перевернути його на іншу сторону не склало труднощів. Хліб вийшов шикарний! Він м'який, пухкий, розсипчастий з дрібною пористістю. Його смак досить нейтральний, але м'яким його не назвеш. Особливо цей хліб сподобався дітям. Тепер я думаю, що треба було місити тісто вдвічі більше. Рецепт беру на озброєння, тепер можу пекти хліб на дачі, де немає нормальної духовки. katushafin, дуже дякую!

СІМ'Я 420

30.11.2023

4.6

Я пішла за цим рецептом, але приготувала цибульний хліб з легким додаванням спецій, вийшло чудово, дякую.

Еле4ка

30.11.2023

4.8

Привіт! Я якраз печу такий хліб за вашим рецептом, зараз подивимось що буде) але смажити у мене не півгодини з одного боку, а більше 🤔

Еле4ка

30.11.2023

5

Дякую, все вийшло 🌹 і пропеклось, головне, що всередині не сире, а з хрусткою скоринкою 🙃 Всі оцінили ☺️

Іган

30.11.2023

4.6

У цьому рецепті я використовувала борошно 50% житнє, 50% пшеничне на 10 порцій. Все інше за рецептом. Вийшов смачний хліб. Я готувала його в литій алюмінієвій каструлі на газовій плиті.

Гульнара Меметова

30.11.2023

4.5

Доброго дня, напишіть, чи можна випічку з борошна крім пшеничного? Борошно вищого сорту важко перетравлюється. Хотілося б легкозасвоюваного борошна з інших круп: гречаної, вівсяної, житньої, рисової, кукурудзяної та ін.