프라이팬에 직접 만든 빵

조리 순서

조리 시간: 4 시간 15 분

1. 단계 1

   

   프라이팬으로 집에서 빵을 만드는 방법은 무엇입니까? 음식을 준비하세요. 주어진 밀가루의 양은 대략적인 양입니다. 다소 시간이 걸릴 수 있습니다. 반죽의 상태를 살펴보게 됩니다. 레시피 마지막 부분에 있는 별도의 기사에서 밀가루의 특성과 효모의 사용에 대해 읽어보세요.

2. 단계 2

   

   큰 그릇을 가져 가면 반죽이 많이 나옵니다. 따뜻해질 때까지 물을 가열하십시오. 온도는 약 38°C여야 합니다. 이 물은 만지면 기분 좋게 따뜻해집니다. 효모가 활성화되어 작용하기 시작하는 것은 그러한 물에 있습니다. 차가운 물에서는 깨어나지 않고 뜨거운 물에서는 죽습니다. 효모, 설탕, 소금을 물에 붓습니다. 젓다.

3. 단계 3

   

   밀가루를 조금씩 추가하여 체로 체로 치십시오. 이렇게 하면 밀가루에 공기가 들어가고 반죽이 부드럽고 푹신해집니다. 서빙 후에는 반죽을 거품기로 잘 섞으십시오. 매번 반죽이 두꺼워집니다. 거품기가 작동을 멈 추면 숟가락을 가져 가십시오.

4. 단계 4

   

   그런 다음 손으로 계속 반죽하십시오. 믹서를 사용해도 되지만, 저희는 오븐 없이 빵을 굽기 때문에 손을 이용하도록 하겠습니다. 밀가루를 계속 추가하되 한 번에 조금씩만 추가합니다. 반죽을 보세요. 아주 묽으면 안 되지만, 너무 촘촘하게 만들 필요도 없습니다. 반죽이 손에 달라붙기 시작하면 반죽을 멈추세요. 밀가루를 500g 이상 사용했어요. 어느 정도 시간이 걸릴 수 있습니다.

5. 단계 5

   

   완성된 반죽을 한덩이로 모아서 그릇을 덮고 따뜻한 곳에 1시간 정도 놓아두세요. 나는 그릇을 차갑고 유휴 오븐에 넣습니다. 그곳은 따뜻하고 초안이 없습니다.

6. 단계 6

   

   한 시간이 지나면 반죽의 크기가 두 배로 커져야 합니다. 가볍게 반죽하세요.

7. 단계 7

   

   바닥이 두꺼운 프라이팬을 사용하세요. 이는 빵이 잘 구워지는 중요한 조건입니다. 팬의 바닥과 측면에 식물성 기름을 바릅니다. 붙지 않는 프라이팬이 있지만 어쨌든 안전하게 사용하기 위해 기름칠을 했습니다.

8. 단계 8

   

   팬에 반죽을 넣고 손으로 바닥에 고르게 펴주세요. 팬을 뚜껑으로 덮고 30분 더 방치합니다.

9. 단계 9

   

   반죽이 다시 부풀어 오릅니다. 스토브를 가능한 가장 낮은 불로 켜십시오. 프라이팬을 올리고 뚜껑을 덮습니다. 빵을 30분 정도 볶습니다. 화상을 입지 않도록주의하십시오. 뚜껑이 투명하면 더 좋습니다. 빵이 잘 부풀도록 다시 들어올리지 마세요.

10. 단계 10

    

    한쪽 면이 노릇노릇하게 구워지면 빵을 반대편으로 뒤집어주세요. 뚜껑을 덮지 않고 빵을 30분 더 볶습니다.

11. 단계 11

    

    완성된 빵을 팬에서 꺼내어 수건으로 싸서 1시간 동안 구워주세요. 한 시간이 지나면 빵이 식어서 바로 먹을 수 있습니다.

레시피 댓글

마리노치카

30.11.2023

4.8

저도 집에서 빵 굽는 법을 배우고 있어요. 시중에서 파는 것보다 백배 맛이 좋습니다. 프라이팬에 빵을 굽는 방법이 너무 흥미로워서 한번 해봐야겠어요. 그런데 오븐이 있으니까 거기서 굽는 거예요. 난로빵에 이 레시피를 추천합니다. 기적적으로 맛있습니다!

사회자 크세니아

30.11.2023

4.6

홈페이지에서 집에서 프라이팬으로 빵을 굽는 레시피를 보고 직접 만들어 보기로 결심했습니다. 지금까지 이런 빵을 만들어 본 적이 없습니다. 반죽은 매우 부드럽고 부드럽고 푹신합니다. 반죽할 때 약 600g의 밀가루가 필요했습니다. 반죽이 계속해서 손에 조금 달라붙는데 밀가루를 너무 많이 묻히고 싶지 않아서 반죽하기 쉽도록 손에 식물성 기름만 발라줬어요. 빵을 직경 26cm 프라이팬에 한쪽은 30분, 다른 쪽은 25분 동안 튀겼습니다. 솔직히 빵을 뒤집는 게 어려울 줄 알았는데 한쪽이 튀겨져 형태가 완벽하게 유지되어 반대쪽을 뒤집는 것도 어렵지 않았다. 빵이 예쁘게 나왔어요! 부드럽고 푹신하며 부서지기 쉽고 미세한 다공성이 있습니다. 그 맛은 아주 중립적이지만 부드럽다고 할 수는 없습니다. 이 빵은 아이들이 특히 좋아했어요. 이제는 반죽을 두 배로 반죽했어야 했다고 생각합니다. 레시피를 활용해 이제 일반 오븐이 없는 다차에서 빵을 만들 수 있어요. 카투샤핀님, 정말 감사합니다!

패밀리 420

30.11.2023

4.6

이 레시피대로 했는데 향신료를 살짝 첨가해서 양파빵을 만들었는데 정말 맛있더라구요. 감사합니다.

엘레4카

30.11.2023

4.8

안녕하세요! 나는 단지 당신의 레시피에 따라 이런 종류의 빵을 굽고 있습니다. 이제 무슨 일이 일어나는지 보겠습니다. 하지만 한쪽을 튀기는 데 30분도 걸리지 않지만 그 이상 🤔

엘레4카

30.11.2023

5

감사합니다 모든게 잘 됐고 구워졌는데 가장 중요한 건 속이 날것이 아니고 바삭한 껍질이 있다는 거예요 🙃 모두들 칭찬해 ☺️

이간

30.11.2023

4.6

이번 레시피에서는 10인분에 호밀 50%, 밀가루 50%를 사용했습니다. 다른 모든 것은 레시피에 따릅니다. 맛있는 빵이 되었네요. 저는 가스렌지 위의 알루미늄 주물 냄비에 요리했습니다.

굴나라 메메토바

30.11.2023

4.5

좋은 오후입니다. 밀이 아닌 밀가루로 구운 음식을 만들 수 있나요? 고급 밀가루는 소화하기 어렵습니다. 메밀, 오트밀, 호밀, 쌀, 옥수수 등 다른 곡물에서 쉽게 소화 가능한 밀가루를 원합니다.