Pane fatto in casa in padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 4 ore 15 minuti

1. PASSO 1

   

   Come fare il pane fatto in casa in padella? Prepara il tuo cibo. La quantità di farina fornita è approssimativa; potrebbe volerci più o meno. Guarderai le condizioni dell'impasto. Leggi le proprietà della farina e l'uso del lievito in articoli separati alla fine della ricetta.

2. PASSO 2

   

   Prendete una ciotola capiente, otterrete un sacco di impasto. Riscaldare l'acqua fino a quando sarà calda. La temperatura dovrebbe essere di circa 38°C; quest'acqua risulta piacevolmente calda al tatto. È in tale acqua che il lievito si attiverà e inizierà ad agire; nell'acqua più fredda non si sveglierà e nell'acqua calda morirà. Versare nell'acqua il lievito, lo zucchero e il sale. Mescolata.

3. PASSO 3

   

   Inizia ad aggiungere la farina in porzioni, setacciandola al setaccio. Questo arieggerà la farina e renderà l'impasto morbido e soffice. Dopo ogni porzione, mescolare accuratamente l'impasto con una frusta. Ogni volta l'impasto diventerà più denso. Quando la frusta smette di funzionare, prendi un cucchiaio.

4. PASSO 4

   

   Poi continuate ad impastare con le mani. Potete usare la planetaria, ma visto che stiamo cuocendo il pane senza forno, usiamo le mani. Continuate ad aggiungere la farina, ma solo poca alla volta. Osservate l’impasto, non deve essere molto liquido, ma non è necessario nemmeno renderlo troppo stretto. Non appena l’impasto inizia ad attaccarsi alle mani, smettete di impastare. Ho utilizzato più di 500 grammi di farina. Potrebbe volerci più o meno.

5. PASSO 5

   

   Raccogli l'impasto finito in una palla, copri la ciotola e mettila a lievitare in un luogo caldo per un'ora. Metto la ciotola in un forno freddo e inattivo. Fa caldo lì e non ci sono correnti d'aria.

6. PASSO 6

   

   Dopo un’ora l’impasto dovrebbe essere raddoppiato di volume. Impastalo leggermente.

7. PASSO 7

   

   Prendi una padella con il fondo spesso, questa è una condizione importante affinché il pane cuocia bene. Ungere il fondo e i lati della padella con olio vegetale. Ho una padella antiaderente, ma l'ho unta comunque per andare sul sicuro.

8. PASSO 8

   

   Disporre l'impasto nella teglia e con le mani distribuirlo uniformemente sul fondo. Coprite la padella con un coperchio e lasciate riposare per un'altra mezz'ora.

9. PASSO 9

   

   L'impasto lieviterà nuovamente. Accendere il fornello alla temperatura più bassa possibile. Mettete la padella e copritela con un coperchio. Friggere il pane per circa mezz'ora. Tenetelo d'occhio affinché non bruci. È meglio se il coperchio è trasparente; non sollevarlo più affinché il pane lieviti bene.

10. PASSO 10

    

    Quando un lato sarà ben dorato, girate il pane sull'altro. Friggere il pane per un'altra mezz'ora, ma senza coperchio.

11. PASSO 11

    

    Togliere il pane finito dalla padella e avvolgerlo in un asciugamano per un'ora. Dopo un'ora il pane si raffredderà e sarà pronto da mangiare.

Commenti sulla ricetta

Marinochka

30.11.2023

4.8

Sto anche imparando a fare il pane fatto in casa. Ha un sapore cento volte migliore di quello acquistato in negozio. Il metodo di cottura del pane in padella mi ha davvero interessato, dovrò provarlo. Ma dato che ho un forno, cucino lì. Vi consiglio questa ricetta per il pane al focolare. Miracolosamente delizioso!

Moderatore Ksenia

30.11.2023

4.6

Avendo visto sul sito la ricetta del pane fatto in padella in padella, ho deciso di realizzarlo. Non ho mai fatto un pane così prima. L'impasto risulterà molto tenero, morbido e soffice. Durante l'impasto avevo bisogno di circa 600 grammi di farina. L'impasto continuava ad attaccarsi un po' alle mani, ma non volevo sovraccaricarlo di farina, quindi mi sono semplicemente unto le mani con olio vegetale per facilitare la lavorazione dell'impasto. Ho fritto il pane in una padella del diametro di 26 cm per 30 minuti da un lato e 25 minuti dall'altro. Sinceramente pensavo che sarebbe stato difficile girare il pane, ma fritto da un lato mantiene perfettamente la sua forma, quindi girarlo dall'altro lato non è stato difficile. Il pane è venuto buonissimo! È morbido, soffice, friabile con porosità fine. Il suo gusto è abbastanza neutro, ma non può essere definito insipido. Questo pane è piaciuto particolarmente ai bambini. Ora penso che avrei dovuto impastare il doppio dell'impasto. Sto mettendo in servizio la ricetta, ora posso fare il pane nella dacia, dove non ho un forno normale. Katushafin, grazie mille!

FAMIGLIA 420

30.11.2023

4.6

Ho seguito questa ricetta, ma ho fatto il pane alle cipolle con una leggera aggiunta di spezie, è venuto benissimo, grazie.

Ele4ka

30.11.2023

4.8

Ciao! Sto proprio cuocendo questo tipo di pane secondo la tua ricetta, ora vedremo cosa succede) ma non ci metto mezz'ora a friggerlo da un lato, ma di più 🤔

Ele4ka

30.11.2023

5

Grazie, è venuto tutto 🌹 e cotto, la cosa più importante è che l'interno non sia crudo e abbia una crosta croccante 🙃 Tutti hanno apprezzato ☺️

Igan

30.11.2023

4.6

In questa ricetta ho utilizzato il 50% di segale e il 50% di farina di frumento per 10 porzioni. Tutto il resto è secondo la ricetta. Si è rivelato un pane delizioso. L'ho cucinato in una casseruola di alluminio pressofuso su un fornello a gas.

Gulnara Memetova

30.11.2023

4.5

Buon pomeriggio, per favore scrivi, è possibile fare prodotti da forno con farina diversa dal grano? La farina di alta qualità è difficile da digerire. Vorrei farine di altri cereali facilmente digeribili: grano saraceno, avena, segale, riso, mais, ecc.