Домашний хлеб на сковороде

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 4 ч 15 мин

1. ШАГ 1

   

   Как сделать домашний хлеб на сковороде? Подготовьте продукты. Количество муки дано примерное количество, может уйти как больше, так и меньше. Будете смотреть по состоянию теста.О свойствах муки и об использовании дрожжей читайте в отдельных статьях в конце рецепта.

2. ШАГ 2

   

   Возьмите большую миску, теста получится много. Подогрейте воду до теплого состояния. Температура должна быть около 38°С, на ощупь такая вода приятно теплая. Именно в такой воде дрожжи активируются и начнут действовать, в более холодной они не проснутся, в горячей погибнут. Высыпьте в воду дрожжи, сахар и соль. Перемешайте.

3. ШАГ 3

   

   Начните всыпать порциями муку, просеивая ее через сито. Это насытит муку воздухом и сделает тесто мягким и пушистым. После каждой порции тщательно перемешивайте тесто венчиком. С каждым разом тесто будет становиться гуще. Когда венчик перестанет справляться, возьмите ложку.

4. ШАГ 4

   

   Затем продолжите замес руками. Можно воспользоваться миксером, но раз мы печем хлеб без духовки, то пусть будут руки. Продолжайте всыпать муку, но уже совсем понемногу. Смотрите по тесту, оно не должно быть сильно жидким, но и чересчур тугим его делать не надо. Как только тесто начнет отлипать от рук, замес прекратите. У меня ушло муки больше 500 граммов. У вас может уйти больше или меньше.

5. ШАГ 5

   

   Готовое тесто соберите в шар, накройте миску и уберите в теплое место на час для подъема. Я ставлю миску в холодную, неработающую духовку. Там тепло и нет сквозняков.

6. ШАГ 6

   

   Через час тесто должно вырасти в два раза. Слегка обомните его.

7. ШАГ 7

   

   Возьмите сковороду с толстым дном, это важное условие того, что хлеб хорошо пропечется. Смажьте дно и стенки сковороды растительным маслом. У меня сковородка с антипригарным покрытием, но я ее все равно смазала, чтобы не рисковать.

8. ШАГ 8

   

   Выложите тесто в сковороду, руками равномерно распределите его по дну. Накройте сковороду крышкой и оставьте еще на полчаса.

9. ШАГ 9

   

   Тесто снова поднимется. Включите плиту на самый маленький из возможного огонь. Поставьте сковороду, накройте ее крышкой. Жарьте хлеб около получаса. Следите за ним, чтобы он не подгорел. Лучше, если крышка будет прозрачной, лишний раз не поднимайте ее, чтобы хлеб хорошо поднялся.

10. ШАГ 10

    

    Когда одна сторона хорошо подрумянится, переверните хлеб на другую. Жарьте хлеб еще полчаса, но уже без крышки.

11. ШАГ 11

    

    Готовый хлеб выньте из сковороды и заверните в полотенце на час. Через час хлеб остынет и его можно будет есть.

Комментарии к рецепту

Мариночка

30.11.2023

4.8

Тоже учусь печь домашний хлеб. Он в сто раз вкуснее магазинного. Способ приготовления хлеба на сковороде меня действительно заинтересовал, надо будет попробовать. Но так как у меня есть духовка, пеку там. Рекомендую вот такой рецепт подового хлеба. Чудо какой вкусный!

Модератор Ксения

30.11.2023

4.6

Увидев на сайте рецепт домашнего хлеба на сковороде, решила обязательно его приготовить. Так хлеб я ещё ни разу не делала.Тесто получается очень нежное, мягкое, пышное. При замесе мне понадобилось около 600 граммов муки. Тесто продолжало немного липнуть к рукам, но не хотелось его перегружать мукой, поэтому я просто смазала руки растительным маслом, чтобы было удобно месить тесто.Жарила хлеб я в сковороде диаметром 26 см 30 минут с одной стороны и 25 минут с другой. Честно говоря, думала, что перевернуть хлеб будет трудно, но зажаренный с одной стороны он отлично держит форму, так что перевернуть его на другую сторону не составило никакого труда.Хлеб получился шикарный! Он мягкий, пышный, мякиш с мелкой пористостью. Вкус у него достаточно нейтральный, но назвать его пресным никак нельзя. Особенно такой хлеб понравился детям. Думаю теперь, что надо было замешивать теста в два раза больше Беру рецепт на вооружение, теперь смогу делать хлеб на даче, где у меня нет нормальной духовки. katushafin, спасибо большое!

FAMILY 420

30.11.2023

4.6

Сделал по этому пецепту, но сделал луковый хлеб с легким добавлением специй, вышел бомбически, спасибо.

Ele4ka

30.11.2023

4.8

Здравствуйте! Вот как раз пеку такой хлеб по вашему рецепту,сейчас посмотрим что получится) вот только у меня не полчаса он жарится с одной стороны,а больше 🤔

Ele4ka

30.11.2023

5

Спасибо,все получилось🌹 и пропеклось,самое главное внутри не сырой и с хрустящей корочкой 🙃Все оценили☺️

Igan

30.11.2023

4.6

В этом рецепте муку взял 50% ржаную 50% пшеничную и на 10 порций . Всё остальное по рецепту. Получился вкусный хлеб.Готовил в кострюле из литого алюминия на газовой плите.

гульнара меметова

30.11.2023

4.5

Добрый день, напишите, пожалуйста, а можно ли готовить выпечку из муки других круп, кроме пшеничной. Тяжеловато переваривается мука высшего сорта. Хотелось бы удобоперевариваемые мучки из других круп: гречневая,овсяная, ржаная, рисовая, кукурузная, и т.д.