Domowy chleb na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 4 godziny 15 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić domowy chleb na patelni? Przygotuj jedzenie. Podana ilość mąki jest ilością przybliżoną

2. KROK 2

   

   Weź dużą miskę, otrzymasz dużo ciasta. Podgrzej wodę, aż będzie ciepła. Temperatura powinna wynosić około 38°C

3. KROK 3

   

   Zacznij dodawać mąkę porcjami, przesiewając ją przez sito. Dzięki temu mąka napowietrzy się, a ciasto będzie miękkie i puszyste. Po każdej porcji dokładnie wymieszaj ciasto trzepaczką. Za każdym razem ciasto będzie gęstsze. Gdy trzepaczka przestanie działać, weź łyżkę.

4. KROK 4

   

   Następnie kontynuuj ugniatanie rękami. Można użyć miksera, ale ponieważ pieczemy chleb bez piekarnika, wykorzystajmy ręce. Kontynuuj dodawanie mąki, ale tylko po trochu. Spójrz na ciasto, nie powinno być bardzo płynne, ale nie musisz też zagniatać go zbyt mocno. Kiedy ciasto zacznie kleić się do dłoni, przestań wyrabiać. Użyłam ponad 500 gramów mąki. Może ci to zająć mniej więcej.

5. KROK 5

   

   Gotowe ciasto zagnieść w kulę, przykryć miskę i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Wstawiam miskę do zimnego, niepracującego piekarnika. Jest tam ciepło i nie ma przeciągów.

6. KROK 6

   

   Po godzinie ciasto powinno podwoić swoją objętość. Ugniataj lekko.

7. KROK 7

   

   Weź patelnię z grubym dnem, jest to ważny warunek, aby chleb dobrze się upiekł. Nasmaruj dno i boki patelni olejem roślinnym. Mam patelnię z powłoką nieprzywierającą, ale i tak ją natłuściłam, żeby było bezpieczniej.

8. KROK 8

   

   Włóż ciasto do formy i rękami rozłóż je równomiernie na dnie. Przykryj patelnię pokrywką i pozostaw na kolejne pół godziny.

9. KROK 9

   

   Ciasto ponownie wyrośnie. Włącz kuchenkę na najniższy możliwy poziom ciepła. Połóż patelnię i przykryj pokrywką. Smaż chleb przez około pół godziny. Uważaj, żeby się nie spaliło. Lepiej, jeśli pokrywa jest przezroczysta

10. KROK 10

    

    Gdy jedna strona ładnie się zarumieni, przewróć chleb na drugą. Smaż chleb przez kolejne pół godziny, ale bez pokrywki.

11. KROK 11

    

    Gotowy chleb wyjmij z formy i zawiń w ręcznik na godzinę. Po godzinie chleb wystygnie i będzie gotowy do spożycia.

Komentarze do przepisu

Marinoczka

30.11.2023

4.8

Uczę się także piec domowy chleb. Smakuje sto razy lepiej niż kupne. Sposób pieczenia chleba na patelni bardzo mnie zainteresował, muszę spróbować. Ale skoro mam piekarnik, to tam piekę. Polecam ten przepis na chleb paleniskowy. Cudownie pyszne!

Moderatorka Ksenia

30.11.2023

4.6

Widząc na stronie przepis na domowy chleb na patelni, zdecydowałam się go zrobić. Nigdy wcześniej nie robiłam takiego chleba. Ciasto wychodzi bardzo delikatne, miękkie i puszyste. Do wyrabiania potrzebowałam około 600 gramów mąki. Ciasto w dalszym ciągu kleiło się trochę do rąk, ale nie chciałam obciążać go mąką, więc po prostu nasmarowałam ręce olejem roślinnym, żeby ułatwić wyrabianie ciasta. Chleb smażyłam na patelni o średnicy 26 cm przez 30 minut z jednej strony i 25 minut z drugiej. Szczerze mówiąc myślałam, że będzie trudno obrócić chleb na drugą stronę, ale usmażony z jednej strony doskonale trzyma swój kształt, więc przewrócenie go na drugą stronę nie było trudne. Chlebek wyszedł przepiękny! Jest miękki, puszysty, kruchy o drobnej porowatości. Jego smak jest dość neutralny, ale nie można go nazwać mdłym. Dzieciom szczególnie smakował ten chleb. Teraz myślę, że powinnam była zagnieść ciasto dwa razy więcej. Wprowadzam przepis w życie, teraz mogę upiec chleb na daczy, gdzie nie mam normalnego piekarnika. katushafin, dziękuję bardzo!

RODZINA 420

30.11.2023

4.6

Korzystałam z tego przepisu, ale zrobiłam chlebek cebulowy z lekkim dodatkiem przypraw, wyszedł rewelacyjnie, dziękuję.

Ele4ka

30.11.2023

4.8

Cześć! Właśnie piekę taki chleb według Twojego przepisu, teraz zobaczymy co będzie), ale smażenie z jednej strony nie zajmuje mi pół godziny, ale więcej 🤔

Ele4ka

30.11.2023

5

Dziękuję, wszystko wyszło 🌹 i upieczone, najważniejsze, że w środku nie jest surowe i ma chrupiącą skórkę 🙃 Wszyscy to docenili ☺️

Igana

30.11.2023

4.6

W tym przepisie na 10 porcji użyłam mąki żytniej 50%, 50% pszennej. Wszystko inne zgodnie z przepisem. Okazało się, że to pyszny chleb. Gotowałam w garnku aluminiowym na kuchence gazowej.

Gulnara Memetova

30.11.2023

4.5

Dzień dobry, proszę napisać, czy można zrobić wypieki z mąki innej niż pszenna? Mąka wysokiej jakości jest trudna do strawienia. Zależy mi na mąkach lekkostrawnych z innych zbóż: gryczanej, owsianej, żytniej, ryżowej, kukurydzianej itp.