Pain fait maison dans une poêle

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 4 heures 15 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire du pain maison dans une poêle ? Préparez votre nourriture. La quantité de farine donnée est une quantité approximative ; cela peut prendre plus ou moins. Vous regarderez l'état de la pâte. Découvrez les propriétés de la farine et l'utilisation de la levure dans des articles séparés à la fin de la recette.

2. ÉTAPE 2

   

   Prenez un grand bol, vous obtiendrez beaucoup de pâte. Faites chauffer l'eau jusqu'à ce qu'elle soit chaude. La température doit être d'environ 38°C ; cette eau est agréablement chaude au toucher. C'est dans une telle eau que la levure va s'activer et commencer à agir ; dans l'eau plus froide, il ne se réveillera pas et dans l'eau chaude, il mourra. Versez la levure, le sucre et le sel dans l'eau. Remuer.

3. ÉTAPE 3

   

   Commencez à ajouter la farine par portions, en la tamisant au tamis. Cela aérera la farine et rendra la pâte douce et moelleuse. Après chaque portion, mélangez soigneusement la pâte avec un fouet. À chaque fois, la pâte deviendra plus épaisse. Lorsque le fouet cesse de fonctionner, prenez une cuillère.

4. ÉTAPE 4

   

   Continuez ensuite à pétrir avec vos mains. Vous pouvez utiliser un mixeur, mais comme nous faisons du pain sans four, utilisons nos mains. Continuez à ajouter de la farine, mais seulement petit à petit. Regardez la pâte, elle ne doit pas être très liquide, mais il ne faut pas non plus la rendre trop serrée. Dès que la pâte commence à coller à vos mains, arrêtez de pétrir. J'ai utilisé plus de 500 grammes de farine. Cela peut vous prendre plus ou moins.

5. ÉTAPE 5

   

   Rassemblez la pâte finie en boule, couvrez le bol et placez-la dans un endroit chaud pendant une heure pour qu'elle lève. Je place le bol dans un four froid et inactif. Il y fait chaud et il n'y a pas de courants d'air.

6. ÉTAPE 6

   

   Au bout d'une heure, la pâte devrait avoir doublé de volume. Pétrissez-le légèrement.

7. ÉTAPE 7

   

   Prenez une poêle à fond épais, c'est une condition importante pour que le pain cuise bien. Graisser le fond et les côtés de la poêle avec de l'huile végétale. J'ai une poêle antiadhésive, mais je l'ai quand même graissée pour jouer la sécurité.

8. ÉTAPE 8

   

   Placez la pâte dans le moule et utilisez vos mains pour l'étaler uniformément sur le fond. Couvrir la casserole avec un couvercle et laisser reposer encore une demi-heure.

9. ÉTAPE 9

   

   La pâte va lever à nouveau. Allumez le poêle à la chaleur la plus basse possible. Placez la poêle et couvrez-la avec un couvercle. Faites frire le pain pendant environ une demi-heure. Surveillez-le pour qu'il ne brûle pas. Il est préférable que le couvercle soit transparent ; ne le soulevez plus pour que le pain lève bien.

10. ÉTAPE 10

    

    Lorsqu'un côté est bien doré, retournez le pain de l'autre. Faites frire le pain encore une demi-heure, mais sans couvercle.

11. ÉTAPE 11

    

    Retirez le pain fini de la poêle et enveloppez-le dans une serviette pendant une heure. Au bout d'une heure, le pain refroidira et sera prêt à être consommé.

Commentaires sur la recette

Marinochka

30.11.2023

4.8

J'apprends aussi à faire du pain maison. Il a un goût cent fois meilleur que celui acheté en magasin. La méthode de cuisson du pain à la poêle m’a beaucoup intéressé, il faudra que je l’essaye. Mais comme j'ai un four, j'y cuisine. Je recommande cette recette de pain sur foyer. Miraculeusement délicieux !

Modératrice Ksenia

30.11.2023

4.6

Ayant vu sur le site une recette de pain maison à la poêle, j'ai décidé de la réaliser. Je n'ai jamais fait de pain comme celui-ci auparavant. La pâte s'avère très tendre, moelleuse et moelleuse. Lors du pétrissage, j'avais besoin d'environ 600 grammes de farine. La pâte a continué à coller un peu à mes mains, mais je ne voulais pas la surcharger de farine, j'ai donc simplement graissé mes mains avec de l'huile végétale pour faciliter le pétrissage de la pâte. J'ai fait frire le pain dans une poêle d'un diamètre de 26 cm pendant 30 minutes d'un côté et 25 minutes de l'autre. Pour être honnête, je pensais qu'il serait difficile de retourner le pain, mais frit d'un côté, il conserve parfaitement sa forme, donc le retourner de l'autre côté n'a pas été difficile. Le pain s'est avéré magnifique ! Il est doux, moelleux, friable et présente une fine porosité. Son goût est assez neutre, mais on ne peut pas le qualifier de fade. Les enfants ont particulièrement apprécié ce pain. Maintenant, je pense que j'aurais dû pétrir la pâte deux fois plus. Je mets la recette en service, maintenant je peux faire du pain à la datcha, où je n'ai pas de four normal. Katushafin, merci beaucoup !

FAMILLE 420

30.11.2023

4.6

J'ai suivi cette recette, mais j'ai fait du pain à l'oignon avec un léger ajout d'épices, ça s'est avéré super, merci.

Ele4ka

30.11.2023

4.8

Bonjour! Je fais juste ce genre de pain selon votre recette, maintenant nous verrons ce qui se passe) mais il ne me faut pas une demi-heure pour le faire frire d'un côté, mais plus 🤔

Ele4ka

30.11.2023

5

Merci, tout s'est avéré 🌹 et cuit, le plus important c'est que l'intérieur ne soit pas cru et ait une croûte croustillante 🙃 Tout le monde a apprécié ☺️

Igan

30.11.2023

4.6

Dans cette recette, j'ai utilisé 50 % de farine de seigle et 50 % de farine de blé pour 10 portions. Tout le reste est selon la recette. Il s'est avéré que c'était du pain délicieux. Je l'ai fait cuire dans une casserole en fonte d'aluminium sur une cuisinière à gaz.

Gulnara Memetova

30.11.2023

4.5

Bonjour, écrivez s'il vous plaît, est-il possible de faire des produits de boulangerie à partir de farine autre que le blé ? La farine de haute qualité est difficile à digérer. Je souhaite des farines faciles à digérer provenant d'autres céréales : sarrasin, flocons d'avoine, seigle, riz, maïs, etc.