Домашній соус барбекю

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Готуйте їжу. Звичайна водопровідна або фільтрована вода. Масло можна взяти навіть з морозилки. Мед можна брати як рідкий, так і густий, але натуральний.

2. КРОК 2

   

   Соус готується дуже швидко, тому все необхідне потрібно приготувати відразу. Зважте кетчуп і мед, вичавіть сік лимона, зубчики часнику видавіть через прес, а цибулю дрібно наріжте. Зелень помийте, обсушіть і дрібно наріжте.

3. КРОК 3

   

   Масло розтопити. Нарізаємо його невеликими шматочками і викладаємо в холодну сковорідку, потім просто включаємо середній вогонь. Таким чином масло починає плавно танути і не пригорає.

4. КРОК 4

   

   Не чекаючи, поки масло повністю розтане, додаємо цибулю. Обсмажте цибулю приблизно 6 хвилин, не забувайте помішувати. Як тільки цибуля стане прозорою і почне золотитися, додайте кетчуп. Помішуючи, смажити до початку схоплювання, це пара хвилин.

5. КРОК 5

   

   Влити воду, додати мед, лимонний сік і перець, перемішати.

6. КРОК 6

   

   Зменшіть вогонь до мінімуму або трохи сильніше, соус повинен кипіти тихо, без бризок і затухання. Варіть, постійно помішуючи, 8-10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Зняти з вогню і додати часник.

8. КРОК 8

   

   Потім рубану зелень. / Я додала пару гілочок кропу і кінзи, тільки найніжніші листочки, без стебел. Зелень можна замінити за бажанням, але смак буде краще зі свіжою. Перемішайте, спробуйте і за потреби додайте сіль, перець і часник. Потім повертаємо на теплу плиту і трохи прогріваємо, не даючи закипіти.

9. КРОК 9

   

   Готовий соус має насичений червоно-оранжевий колір. Проведіть лопаткою по дну каструлі, якщо утворюється доріжка і відразу закривається - консистенція правильна, варити густіше не потрібно. Смак соусу томатний, кисло-солодкий, з яскраво вираженою часниковою ноткою. Відчувається гострота, але не пекучість, легкий медовий смак і аромат трав. Палітра смаків багатогранна, але всього в міру, а поєднання гармонійне.

10. КРОК 10

    

    Соус остудіть і можна подавати до будь-якого м’яса, сосисок, котлет, макаронів, рису... Можна покласти в банку і зберігати в холодильнику або винести на вулицю, тому це соус барбекю.

Коментарі до рецепту

Аселек

27.12.2023

4.5

І не потрібно купувати! Цікавий і цікавий рецепт соусу з томатною пастою.

Наталія М

27.12.2023

5

Давно хотіла приготувати домашній соус для барбекю, але постійно щось заважало. Днями я вирішила запекти свинячу рульку і приготувати до неї смачний соус. Ось тут і стане в нагоді цей рецепт. Я зменшила кількість інгредієнтів вдвічі. У мене в готовому вигляді вийшла півлітрова банка. Сподобалось дивитись як смажиться цибуля на вершковому маслі, вона ніби карамелізувалася як яблучна начинка) Взяла свій домашній кетчуп, він уже сам по собі був смачним і ідеально підходив як основа для соусу. Зелень брала різну: петрушку, кріп, кінзу, селеру. Всі трави ароматні і збагатили соус своїм ароматом. Спочатку сумнівалася щодо меду, але все ж додала. Виявилося, що медова нотка дуже доречна) Решту інгредієнтів теж додала і нічого не прибирала. Суміш усіх цих ароматів і смаків стала чудовим соусом барбекю. Він вийшов середньої густоти, можна їсти просто з хлібом) А ось з м’ясом ще краще! Дуже смачний соус з багатим букетом ароматів.