Domowy sos BBQ

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 30 minuty

1. KROK 1

   

   Przygotuj jedzenie. Zwykła woda z kranu lub woda filtrowana. Możesz nawet wyjąć masło z zamrażarki. Miód można przyjmować w postaci płynnej lub gęstej, ale naturalnej.

2. KROK 2

   

   Sos gotuje się bardzo szybko, więc wszystko, czego potrzebujesz, musisz przygotować od razu. Odważ ketchup i miód, wyciśnij sok z cytryny, przeciśnij ząbki czosnku przez praskę, a cebulę drobno posiekaj. Umyj warzywa, osusz je i drobno posiekaj.

3. KROK 3

   

   Stopić masło. Kroimy go na małe kawałki i wrzucamy na zimną patelnię, po czym po prostu włączamy średni ogień. W ten sposób olej zacznie się gładko topić i nie będzie się palił.

4. KROK 4

   

   Nie czekamy, aż masło się całkowicie roztopi i dodajemy cebulę. Smaż cebulę przez około 6 minut, nie zapomnij zamieszać. Gdy cebula stanie się przezroczysta i zacznie się złocić, dodaj ketchup. Mieszając, smaż, aż zacznie twardnieć, to jest kilka minut.

5. KROK 5

   

   Zalać wodą, dodać miód, sok z cytryny i pieprz, wymieszać.

6. KROK 6

   

   Zmniejsz ogień do minimum lub nieco wyżej, sos powinien delikatnie się gotować, bez rozprysków i blaknięcia. Gotuj ciągle mieszając przez 8 – 10 minut.

7. KROK 7

   

   Zdjąć z ognia i dodać czosnek.

8. KROK 8

   

   Następnie posiekane warzywa. / Dodałam kilka gałązek koperku i kolendry, tylko najdelikatniejsze listki, bez łodyżek. Warzywa można zastąpić według upodobań, ale smak będzie lepszy dzięki świeżym. Wymieszać, posmakować i w razie potrzeby dodać soli, pieprzu i czosnku. Następnie wróć do ciepłego pieca i trochę podgrzej, nie dopuszczając do wrzenia.

9. KROK 9

   

   Gotowy sos ma bogaty czerwono-pomarańczowy kolor. Przesuwamy szpatułką po dnie patelni, jeżeli tworzy się ścieżka i natychmiast się zamyka – konsystencja jest prawidłowa, nie ma potrzeby gotować na grubszym ogniu. Smak sosu jest pomidorowy, słodko-kwaśny, z wyraźną nutą czosnku. Jest ostrość, ale nie pieczenie, lekki miodowy smak i aromat ziół. Paleta smaków jest różnorodna, ale we wszystkim należy zachować umiar, a połączenie jest harmonijne.

10. KROK 10

    

    Sos ostudzić i można go podawać z dowolnym mięsem, kiełbaskami, kotletami, makaronem, ryżem... Można go przełożyć do słoika i przechowywać w lodówce lub zabrać na zewnątrz, dlatego jest to sos barbecue.

Komentarze do przepisu

Aselek

27.12.2023

4.5

I nie musisz kupować! Ciekawy i ciekawy przepis na sos z pastą pomidorową.

Natalia M

27.12.2023

5

Już od dawna chciałam zrobić domowy sos barbecue, ale zawsze coś stawało na przeszkodzie. Któregoś dnia postanowiłam upiec golonkę i zrobić do niej pyszny sos. Tutaj właśnie przydaje się ten przepis. Zmniejszyłam ilość składników o połowę. Mam gotowy, półlitrowy słoiczek. Lubiłam patrzeć jak smażona jest cebula na maśle, wydawało się, że karmelizuje się jak nadzienie jabłkowe) Wzięłam własny domowy ketchup, był już sam w sobie pyszny i świetnie sprawdzał się jako baza do sosu. Wziąłem różne warzywa: pietruszkę, koper, kolendrę, seler. Wszystkie zioła pachną i wzbogacają sos swoim aromatem. Na początku miałam wątpliwości co do miodu, ale i tak go dodałam. Okazało się, że nuta miodu była bardzo trafna) Dodałam też resztę składników i niczego nie usunęłam. Z połączenia tych wszystkich aromatów i smaków powstał wspaniały sos barbecue. Wyszło średnio gęste, można je jeść samo z pieczywem) Ale z mięsem jest jeszcze lepiej! Bardzo smaczny sos o bogatym bukiecie aromatów.