Salsa barbecue fatta in casa

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Preparare il cibo. Acqua del rubinetto normale o acqua filtrata. Puoi anche prendere il burro dal congelatore. Il miele può essere assunto liquido o denso, ma naturale.

2. PASSO 2

   

   La salsa cuoce molto velocemente, quindi è necessario preparare subito tutto il necessario. Pesare il ketchup e il miele, spremere il succo di limone, spremere gli spicchi d'aglio con una pressa e tritare finemente la cipolla. Lavate le verdure, asciugatele e tritatele finemente.

3. PASSO 3

   

   Sciogliere il burro. Lo tagliamo a pezzetti e lo mettiamo in una padella fredda, quindi accendiamo semplicemente a fuoco medio. In questo modo l'olio comincia a sciogliersi dolcemente e non brucia.

4. PASSO 4

   

   Non aspettiamo che il burro si sciolga completamente e aggiungiamo le cipolle. Friggere la cipolla per circa 6 minuti, non dimenticare di mescolare. Non appena la cipolla sarà diventata trasparente e inizierà a dorarsi, aggiungere il ketchup. Mescolando, friggi finché non inizia a solidificarsi, ci vogliono un paio di minuti.

5. PASSO 5

   

   Versare l'acqua, aggiungere il miele, il succo di limone e il pepe, mescolare.

6. PASSO 6

   

   Ridurre la fiamma al minimo o leggermente più in alto, la salsa dovrà sobbollire dolcemente, senza schizzi o sbiadimenti. Cuocere mescolando continuamente per 8 - 10 minuti.

7. PASSO 7

   

   Togliere dal fuoco e aggiungere l'aglio.

8. PASSO 8

   

   Quindi verdure tritate. / Ho aggiunto un paio di rametti di aneto e di coriandolo, solo le foglie più tenere, senza gambo. Le verdure possono essere sostituite a piacere, ma il sapore sarà migliore con quelle fresche. Mescolare, assaggiare e aggiungere sale, pepe e aglio se necessario. Quindi tornare su un fornello caldo e scaldare un po', senza farlo bollire.

9. PASSO 9

   

   La salsa finita ha un ricco colore rosso-arancio. Fai scorrere una spatola lungo il fondo della padella, se si forma un percorso e si chiude immediatamente: la consistenza è corretta, non è necessario bollirla più densa. Il sapore della salsa è quello di pomodoro, agrodolce, con una spiccata nota di aglio. C'è una nitidezza, ma non bruciante, un leggero sapore di miele e l'aroma delle erbe. La tavolozza dei gusti è multiforme, ma tutto è con moderazione e la combinazione è armoniosa.

10. PASSO 10

    

    Raffredda la salsa e può essere servita con qualsiasi carne, salsicce, cotolette, pasta, riso... Puoi metterla in un barattolo e conservarla in frigorifero o portarla all'aperto, ecco perché è salsa barbecue.

Commenti sulla ricetta

Aselek

27.12.2023

4.5

E non è necessario acquistare! Una ricetta interessante e interessante per la salsa con concentrato di pomodoro.

Natalia M

27.12.2023

5

Era da molto tempo che volevo preparare una salsa barbecue fatta in casa, ma qualcosa si intrometteva sempre. L'altro giorno ho deciso di cuocere uno stinco di maiale e di farci una salsa deliziosa. È qui che questa ricetta torna utile. Ho ridotto della metà la quantità degli ingredienti. Ho un barattolo da mezzo litro già pronto. Mi è piaciuto guardare come venivano fritte le cipolle nel burro, sembrava caramellare come il ripieno di mele) Ho preso il mio ketchup fatto in casa, era già delizioso di per sé ed era perfetto come base per la salsa. Ho preso diverse verdure: prezzemolo, aneto, coriandolo, sedano. Tutte le erbe aromatiche sono profumate e arricchiscono la salsa con il loro aroma. All'inizio avevo i miei dubbi sul miele, ma l'ho aggiunto comunque. Si è scoperto che la nota di miele era molto appropriata) Ho aggiunto anche il resto degli ingredienti e non ho tolto nulla. La miscela di tutti questi aromi e sapori è diventata una meravigliosa salsa barbecue. Si è rivelato mediamente denso, puoi mangiarlo solo con il pane) Ma con la carne è ancora meglio! Una salsa molto gustosa e dal ricco bouquet di aromi.