自家製BBQソース

ステップバイステップの準備

調理時間: 30 分

1. ステップ 1

   

   食べ物を準備します。普通の水道水または濾過した水。冷凍庫からバターを取り出すこともできます。蜂蜜は液体でも濃厚でも摂取できますが、天然のものです。

2. ステップ 2

   

   ソースは非常に早く調理されるので、必要なものをすべてすぐに準備する必要があります。ケチャップとはちみつの重さを量り、レモン汁を絞り、にんにくをプレス機にかけ、玉ねぎをみじん切りにする。野菜を洗い、乾燥させて細かく刻みます。

3. ステップ 3

   

   バターを溶かします。小さく切って冷たいフライパンに入れ、中火にかけるだけです。こうすることで、油はスムーズに溶け始め、焦げなくなります。

4. ステップ 4

   

   バターが完全に溶けるまで待たずに玉ねぎを加えます。玉ねぎを約6分間炒めます。かき混ぜることを忘れないでください。玉ねぎが透明になってきつね色になり始めたら、ケチャップを加えます。かき混ぜ、固まり始めるまで炒めます。これは数分間です。

5. ステップ 5

   

   水を注ぎ、蜂蜜、レモン汁、コショウを加えて混ぜます。

6. ステップ 6

   

   火を最小限または少し高めに下げ、ソースが飛び散ったり色褪せたりすることなく穏やかに煮ます。絶えずかき混ぜながら8〜10分間調理します。

7. ステップ 7

   

   火から下ろし、ニンニクを加えます。

8. ステップ 8

   

   それから緑のみじん切り。 / ディルとコリアンダーの小枝を数本加え、茎のない最も柔らかい葉だけを加えました。野菜はお好みに応じて変更できますが、新鮮なものの方が味が良くなります。かき混ぜ、味を確認し、必要に応じて塩、コショウ、ニンニクを加えます。その後、温かいストーブに戻り、沸騰させずに少し温めます。

9. ステップ 9

   

   完成したソースは豊かな赤オレンジ色です。鍋の底に沿ってスパチュラを動かします。パスが形成され、すぐに閉じた場合は、粘稠度が正しいため、濃く煮る必要はありません。ソースの味はトマトで、甘酸っぱく、ニンニクの風味が際立っています。辛みはありますが、焦げることはなく、ほんのり蜂蜜の味とハーブの香りがあります。味のパレットは多面的ですが、すべてが適度であり、組み合わせが調和しています。

10. ステップ 10

    

    ソースを冷やして、肉、ソーセージ、カツレツ、パスタ、ご飯など、どんな料理にも合わせて食べることができます。瓶に入れて冷蔵庫に保管したり、屋外に持ち出したりすることもできます。それがバーベキューソースです。

レシピへのコメント

アセレク

27.12.2023

4.5

そして、買う必要はありません！トマトペーストを使ったソースの面白くて興味深いレシピ。

ナタリア・M

27.12.2023

5

長い間、自家製バーベキューソースを作りたいと思っていたのですが、いつも邪魔になるものがありました。先日、豚のナックルを焼いておいしいソースを作ることにしました。ここでこのレシピが役に立ちます。材料の量を半分に減らしました。半リットルの瓶を既製で入手しました。玉ねぎをバターで炒める様子を見るのが好きで、リンゴのフィリングのようにキャラメル化しているようでした）自家製ケチャップを持ってきましたが、それ自体がすでに美味しく、ソースのベースとして最適でした。パセリ、ディル、コリアンダー、セロリなど、さまざまな野菜を使いました。どのハーブも香り高く、その香りでソースが豊かになります。最初は蜂蜜に疑問を感じましたが、とにかく加えました。ハニーノートが非常に適切であることがわかりました）残りの成分も追加し、何も取り除きませんでした。これらすべての香りと風味が混ざり合って、素晴らしいバーベキューソースが完成しました。中くらいの厚さでパンだけでも食べられますが、お肉と一緒に食べるとさらに美味しいです！豊かな香りを持つとてもおいしいソースです。