Соус барбекю домашний

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Подготовить продукты. Вода обычная из-под крана или фильтрованная. Масло можно брать даже из морозильника. Мёд можно брать как жидкий, так и густой, но натуральный.

2. ШАГ 2

   

   Соус готовится очень быстро, поэтому всё необходимое надо приготовить сразу. Взвесить кетчуп и мёд, выжать сок лимона, зубчики чеснока пропустить через пресс, а лук мелко нарезать. Зелень помыть, обсушить и тоже мелко нарезать.

3. ШАГ 3

   

   Растопить сливочное масло. Режем его на небольшие кусочки и кладём на холодную сковороду, затем только включаем средний нагрев. Так масло начинает плавно топиться и не подгорит.

4. ШАГ 4

   

   Не дожидаемся, когда масло растопится полностью и забрасываем лук. Обжариваем лук примерно 6 минут, не забываем помешивать. Как только лук стал прозрачным и начинает золотиться - добавить кетчуп. Перемешивая, жарим пока он начнёт схватываться, это пара минут.

5. ШАГ 5

   

   Заливаем воду, добавляем мёд, сок лимона и перец, перемешиваем.

6. ШАГ 6

   

   Убавить нагрев на минимальный или чуть выше, соус должен тихонько кипеть, без всплесков и замираний. Постоянно помешивая варим 8 - 10 минут.

7. ШАГ 7

   

   Снимаем с плиты и добавляем чеснок.

8. ШАГ 8

   

   Затем измельчённую зелень. / Я добавила по паре веточек укропа и кинзы, только самые нежные листики, без стеблей. Зелень можно заменить по предпочтению, но лучше вкус будет со свежей/. Перемешать, попробовать на вкус и при необходимости добавить соль, перец, чеснок. Затем вернуть на тёплую плиту и немного прогреть, не давая закипать.

9. ШАГ 9

   

   Готовый соус имеет насыщенный красно - оранжевый цвет. Проведите лопаткой по дну сковороды, если образуется дорожка и тут же смыкается - консистенция правильная, гуще уваривать не надо. Вкус соуса томатный, кисло - сладкий, с выраженной чесночной ноткой. Присутствует острота, но не жгучая, небольшой медовый привкус и аромат трав. Палитра вкуса многогранна, но всё в меру и сочетание гармонично.

10. ШАГ 10

    

    Соус остудить и можно подавать к любому мясу, колбасам, котлетам, макаронным изделиям, рису.. Можно переложить в баночку и хранить в холодильнике или взять на природу, на то он и соус барбекю.

Комментарии к рецепту

Aselek

27.12.2023

4.5

И покупать не нужно! Интересный и такой рецепт соуса с томатной пастой.

НатаLия M

27.12.2023

5

Давно уже хотела приготовить соус барбекю домашний, но все время что-то мешало. А на днях решила запечь свиную рульку, и к ней сделать вкусный соус. Вот тут этот рецепт и пригодился. Количество ингредиентов я убавила в половину. У меня получилось в готовом виде половина пол литровой баночки. Мне понравилось наблюдать как жарится лук в сливочном масле, он как будто карамельзуется подобно яблочной начинке) Кетчуп я взяла свой, домашний, он уже сам по себе вкусный и отлично подошёл в качестве основы для соуса. Зелени я взяла разной: петрушку, укроп, кинзу, сельдерей. Все травы душистые и обогатили своим ароматом соус. Насчет меда сначала сомневалась, но все же добавила. Оказалось, что медовая нотка очень даже уместна) Остальные составляющие тоже добавила, ничего не убирала. Смесь всех этих ароматов и вкусов превратились в прекрасный соус барбекю. Он получился средней густоты, можно есть просто с хлебом) Но с мясом ещё лучше! Очень вкусный соус с богатым букетом ароматов.