Тісто для пряників

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати тісто для пряників? Підготуйте всі інгредієнти. Тісто потрібно зробити до запланованого часу випікання пряників, бажано ввечері. Йому потрібно «відсидітися» на холоді. Інгредієнти краще дістати з холодильника заздалегідь, щоб вони були кімнатної температури. Крім стандартних спецій для пряників - кориці та імбиру - можна використовувати і інші за смаком, наприклад, кардамон, гвоздику, мускатний горіх та інші.

2. КРОК 2

   

   Якщо мед зацукрований, то його необхідно розтопити на водяній бані або в мікрохвильовій печі і дати охолонути до кімнатної температури. Якщо мед свіжий і рідкий, то цей крок можна пропустити. У миску наливаємо мед і ставимо на водяну баню, додаємо спеції, цедру апельсина, дрібку солі. Мед зі спеціями підігріти на водяній бані, постійно помішуючи до повного розвитку аромату, але не доводити до кипіння.

3. КРОК 3

   

   До медової суміші додайте розм’якшене масло і помішуйте, поки воно не розчиниться. Зніміть миску з водяної бані, додайте соду і перемішайте. Маса повинна посвітліти і почати пузиритися. Залиште остигати.

4. КРОК 4

   

   Поки медова суміш охолоджується, розбийте яйця в іншу миску і додайте цукор.

5. КРОК 5

   

   Яйця з цукром збити міксером до отримання однорідної світлої маси з піною на поверхні.

6. КРОК 6

   

   З’єднайте яєчну і медову суміші і перемішайте. Додайте трохи просіяного пшеничного борошна. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, а готове тісто стане більш м’яким і еластичним.

7. КРОК 7

   

   Спочатку перемішайте тісто лопаткою, потім продовжуйте вимішувати його руками. Додайте борошно, поки не досягнете потрібної консистенції тіста. Воно має бути м’яким, злегка рідким і липким. Борошна може знадобитися трохи більше або менше зазначеної кількості. Помістіть тісто в миску в холодильник на 15 хвилин. Потім охолоджене тісто скачати в кулю, загорнути в харчову плівку і прибрати в холодильник на ніч.

8. КРОК 8

   

   Вранці дістаньте тісто з холодильника

Коментарі до рецепту

ЛЮСІЯ

22.12.2023

5

Тісто дуже ароматне! А ось і відео рецепт приготування пряників від замішування тіста до випічки.

Фрейя

22.12.2023

4.6

Побачила рецепт тіста для пряників. І я відразу вирішив це зробити. У моєму випадку всі інгредієнти були під рукою. Спочатку ставлю мед (я використовувала липовий) на водяну баню. Після додавання цедри апельсина, меленої кориці та порошку імбиру я почав злегка відчувати аромат доданих спецій. А коли мед розжарився, ви не повірите, який аромат наповнив мою кухню. Відразу в голові почали виникати картини Нового року. Пухнаста, ошатна красуня-ялинка, запах мандаринів, казковий декор будинку з бенгальськими вогнями і звичайно неповторний аромат пряників. Вибачте, я відійшов від теми, давайте повернемося до нашого тесту. Всі інгредієнти я використовувала строго за авторським рецептом. Цукру на мій смак забагато, але дітям приготуємо. І гарантую, що їм сподобається. Тісто вийшло еластичне, місити його було одне задоволення. Після того, як я дістав його з холодильника, тісто дійсно стало твердішим. І я дуже легко зробила з нього булочку. Рецепт цього тіста не складний, обов'язково спробуйте і порадуйте своїх домочадців. Моя оцінка 5