Pâte à pain d'épices

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 1 heures

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire de la pâte à pain d'épices ? Préparez tous les ingrédients. La pâte doit être réalisée avant l'heure prévue pour la cuisson des pains d'épices, de préférence le soir. Il a besoin de « s'asseoir » dans le froid. Il est préférable de sortir les ingrédients du réfrigérateur à l'avance afin qu'ils soient à température ambiante. En plus des épices pour pain d'épices standard - cannelle et gingembre - vous pouvez en utiliser d'autres pour goûter, par exemple la cardamome, les clous de girofle, la muscade et autres.

2. ÉTAPE 2

   

   Si le miel est confit, il doit être fondu au bain-marie ou au four à micro-ondes et laissé refroidir à température ambiante. Si le miel est frais et liquide, cette étape peut être ignorée. Versez le miel dans un bol et placez-le au bain-marie, ajoutez les épices, le zeste d'orange et une pincée de sel. Faites chauffer le miel avec les épices au bain-marie en remuant constamment jusqu'à ce que l'arôme soit pleinement développé, mais ne le laissez pas bouillir.

3. ÉTAPE 3

   

   Ajoutez le beurre ramolli au mélange de miel et remuez jusqu'à ce qu'il se dissolve. Retirez le bol du bain-marie, ajoutez du bicarbonate de soude et remuez. La masse devrait s'éclaircir et commencer à bouillonner. Laissez-le refroidir.

4. ÉTAPE 4

   

   Pendant que le mélange de miel refroidit, cassez les œufs dans un autre bol et ajoutez le sucre.

5. ÉTAPE 5

   

   Battre les œufs et le sucre au batteur jusqu'à obtenir une masse légère et homogène avec de la mousse en surface.

6. ÉTAPE 6

   

   Mélangez les mélanges d'œufs et de miel et remuez. Ajoutez un peu de farine de blé tamisée. Grâce au tamisage, la farine sera saturée d'oxygène et la pâte finie sera plus molle et plus élastique.

7. ÉTAPE 7

   

   Mélangez d'abord la pâte avec une spatule, puis continuez à la pétrir avec vos mains. Ajouter la farine jusqu'à obtenir la consistance de pâte souhaitée. Il doit être mou, légèrement coulant et collant. Vous aurez peut-être besoin d'un peu plus ou d'un peu moins de farine que la quantité spécifiée. Placer la pâte dans un bol au réfrigérateur pendant 15 minutes. Roulez ensuite la pâte refroidie en boule, enveloppez-la dans du film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur toute la nuit.

8. ÉTAPE 8

   

   Le matin, sortez la pâte du réfrigérateur ; il deviendra assez dense et élastique. Vous pouvez passer à la préparation de biscuits au pain d'épice. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

LUSSIE

22.12.2023

5

La pâte est très aromatique ! Et voici une recette vidéo pour faire du pain d'épices, du pétrissage de la pâte à la cuisson.

Freya

22.12.2023

4.6

J'ai vu une recette de pâte à pain d'épices. Et j'ai immédiatement décidé de le faire. Dans mon cas, tous les ingrédients étaient réunis. Tout d’abord, j’ai mis du miel (j’ai utilisé du miel de tilleul) dans un bain-marie. Après avoir ajouté du zeste d'orange, de la cannelle moulue et de la poudre de gingembre, j'ai commencé à détecter légèrement l'arôme des épices ajoutées. Et quand le miel était assez chaud, vous n’en croirez pas l’arôme qui remplissait ma cuisine. Immédiatement, des images de la nouvelle année ont commencé à émerger dans ma tête. Un magnifique sapin de Noël moelleux et élégant, l'odeur des mandarines, une fabuleuse décoration d'intérieur avec des cierges magiques et bien sûr l'arôme unique du pain d'épices. Désolé, je suis sorti du sujet, revenons à notre test. J'ai utilisé tous les ingrédients strictement selon la recette de l'auteur. Il y a un peu trop de sucre à mon goût, mais nous cuisinerons pour nos enfants. Et je vous garantis qu'ils l'aimeront. La pâte s'est avérée élastique, c'était un plaisir de la pétrir. Après l’avoir sortie du réfrigérateur, la pâte est devenue plus ferme. Et très facilement j’en ai fait un chignon. La recette de cette pâte n'est pas compliquée, assurez-vous de l'essayer et de faire plaisir à votre famille. Ma note est de 5