Impasto di pan di zenzero

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore

1. PASSO 1

   

   Come fare l'impasto per il pan di zenzero? Preparare tutti gli ingredienti. L'impasto deve essere preparato prima dell'orario previsto per la cottura dei biscotti di pan di zenzero, preferibilmente la sera. Ha bisogno di "sedersi fuori" al freddo. È meglio togliere gli ingredienti dal frigorifero in anticipo in modo che siano a temperatura ambiente. Oltre alle spezie standard per il pan di zenzero - cannella e zenzero - puoi usarne altre a piacere, ad esempio cardamomo, chiodi di garofano, noce moscata e altri.

2. PASSO 2

   

   Se il miele è candito, deve essere sciolto a bagnomaria o in un forno a microonde e lasciato raffreddare a temperatura ambiente. Se il miele è fresco e liquido allora questo passaggio può essere saltato. Versare il miele in una ciotola e metterlo a bagnomaria, aggiungere le spezie, la scorza d'arancia e un pizzico di sale. Scaldare il miele con le spezie a bagnomaria, mescolando continuamente fino a quando l'aroma non sarà completamente sviluppato, ma non farlo bollire.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere il burro ammorbidito al composto di miele e mescolare finché non si scioglie. Togliere la ciotola dal bagnomaria, aggiungere il bicarbonato di sodio e mescolare. La massa dovrebbe schiarirsi e iniziare a bollire. Lasciarlo raffreddare.

4. PASSO 4

   

   Mentre il composto di miele si raffredda, rompi le uova in un'altra ciotola e aggiungi lo zucchero.

5. PASSO 5

   

   Sbattere le uova e lo zucchero con la planetaria fino ad ottenere una massa chiara omogenea con schiuma in superficie.

6. PASSO 6

   

   Unisci il composto di uova e miele e mescola. Aggiungere un po' della farina di frumento setacciata. Grazie alla setacciatura la farina sarà satura di ossigeno e l'impasto finito risulterà più morbido ed elastico.

7. PASSO 7

   

   Per prima cosa lavorate l'impasto con una spatola, poi continuate a lavorarlo con le mani. Aggiungere la farina fino a raggiungere la consistenza dell'impasto desiderata. Dovrebbe essere morbido, leggermente liquido e appiccicoso. Potrebbe essere necessaria un po' più o un po' meno farina rispetto alla quantità specificata. Mettete l'impasto in una ciotola in frigorifero per 15 minuti. Quindi arrotolare l'impasto raffreddato in una palla, avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per una notte.

8. PASSO 8

   

   Al mattino togliere l'impasto dal frigorifero; diventerà piuttosto denso ed elastico. Puoi passare alla cottura dei biscotti di pan di zenzero. Buon appetito!

Commenti sulla ricetta

LUSSIIA

22.12.2023

5

L'impasto è molto aromatico! Ed ecco una video ricetta per preparare il pan di zenzero, dall'impasto alla cottura.

Freya

22.12.2023

4.6

Ho visto una ricetta per l'impasto del pan di zenzero. E ho subito deciso di farlo. Nel mio caso tutti gli ingredienti erano a portata di mano. Per prima cosa ho messo il miele (io ho usato il miele di tiglio) a bagnomaria. Dopo aver aggiunto la scorza d'arancia, la cannella in polvere e la polvere di zenzero, ho iniziato a percepire leggermente l'aroma delle spezie aggiunte. E quando il miele sarà abbastanza caldo, non crederai all’aroma che riempiva la mia cucina. Immediatamente, le immagini del nuovo anno iniziarono ad emergere nella mia testa. Un bellissimo albero di Natale soffice ed elegante, il profumo dei mandarini, una favolosa decorazione per la casa con stelle filanti e, naturalmente, l'aroma unico del pan di zenzero. Scusate, sono andato fuori tema, torniamo al nostro test. Ho utilizzato tutti gli ingredienti rigorosamente secondo la ricetta dell'autore. C'è un po' troppo zucchero per i miei gusti, ma cucineremo per i nostri bambini. E ti garantisco che gli piacerà. L'impasto è risultato elastico, impastare è stato un piacere. Dopo averlo tolto dal frigorifero l'impasto è diventato effettivamente più solido. E molto facilmente ne ho ricavato uno chignon. La ricetta per questo impasto non è complicata, assicurati di provarla e accontenta la tua famiglia. Il mio voto è 5