Ciasto piernikowe

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 1 godziny

1. KROK 1

   

   Jak zrobić ciasto piernikowe? Przygotuj wszystkie składniki. Ciasto należy przygotować przed planowaną godziną pieczenia pierników, najlepiej wieczorem. Musi „posiedzieć” na zimnie. Lepiej jest wcześniej wyjąć składniki z lodówki, aby miały temperaturę pokojową. Oprócz standardowych przypraw piernikowych – cynamonu i imbiru – można dodać do smaku inne, np. kardamon, goździki, gałkę muszkatołową i inne.

2. KROK 2

   

   Jeśli miód jest kandyzowany, należy go roztopić w łaźni wodnej lub w kuchence mikrofalowej i pozostawić do ostygnięcia do temperatury pokojowej. Jeśli miód jest świeży i płynny, ten krok można pominąć. Miód wlać do miski i umieścić w łaźni wodnej, dodać przyprawy, skórkę pomarańczową i szczyptę soli. Miód z przyprawami podgrzać w łaźni wodnej, ciągle mieszając, aż do pełnego wydobycia aromatu, ale nie dopuścić do wrzenia.

3. KROK 3

   

   Do mieszanki miodu dodaj miękkie masło i mieszaj, aż się rozpuści. Wyjmij miskę z łaźni wodnej, dodaj sodę oczyszczoną i zamieszaj. Masa powinna się rozjaśnić i zacząć bąbelkować. Pozostaw do ostygnięcia.

4. KROK 4

   

   Podczas gdy miód ostygnie, wbij jajka do innej miski i dodaj cukier.

5. KROK 5

   

   Jajka z cukrem ubijamy mikserem, aż uzyskamy jednolitą, lekką masę z pianką na powierzchni.

6. KROK 6

   

   Połączyć mieszaninę jajek z miodem i wymieszać. Dodać trochę przesianej mąki pszennej. Dzięki przesianiu mąka zostanie nasycona tlenem, a gotowe ciasto będzie bardziej miękkie i elastyczne.

7. KROK 7

   

   Najpierw wymieszaj ciasto szpatułką, a następnie kontynuuj ugniatanie rękami. Dodawaj mąkę, aż uzyskasz pożądaną konsystencję ciasta. Powinno być miękkie, lekko lejące i lepkie. Możesz potrzebować trochę więcej lub trochę mniej mąki niż podana ilość. Ciasto włożyć do miski i wstawić do lodówki na 15 minut. Następnie wystudzone ciasto zwiń w kulę, zawiń w folię spożywczą i włóż na noc do lodówki.

8. KROK 8

   

   Rano wyjmij ciasto z lodówki

Komentarze do przepisu

LUSYJA

22.12.2023

5

Ciasto jest bardzo aromatyczne! A oto przepis wideo na wykonanie piernika od zagniatania ciasta do pieczenia.

Freya

22.12.2023

4.6

Widziałam przepis na ciasto piernikowe. I od razu zdecydowałem się to zrobić. W moim przypadku wszystkie składniki były pod ręką. Najpierw do kąpieli wodnej dodałam miód (ja użyłam miodu lipowego). Po dodaniu skórki pomarańczowej, mielonego cynamonu i proszku imbirowego zacząłem lekko wyczuwać aromat dodanych przypraw. A kiedy miód będzie wystarczająco gorący, nie uwierzysz, jaki aromat wypełnił moją kuchnię. Od razu w mojej głowie zaczęły pojawiać się obrazy Nowego Roku. Puszysta, elegancka piękna choinka, zapach mandarynek, bajeczny wystrój domu z iskierkami i oczywiście niepowtarzalny aromat piernika. Przepraszam, odbiegłem od tematu, wróćmy do naszego testu. Wszystkie składniki wykorzystałam ściśle według autorskiej receptury. Jak na mój gust jest trochę za dużo cukru, ale będziemy gotować dla naszych dzieci. I gwarantuję, że im się to spodoba. Ciasto wyszło elastyczne, wyrabianie go było przyjemnością. Po wyjęciu z lodówki ciasto faktycznie stało się twardsze. I bardzo łatwo zrobiłam z niego bułkę. Przepis na to ciasto nie jest skomplikowany, koniecznie wypróbuj i zadowol swoją rodzinę. Moja ocena to 5