masa de pan de jengibre

Preparación paso a paso

Hora de cocinar: 1 hora

1. PASO 1

   

   ¿Cómo hacer masa de pan de jengibre? Prepara todos los ingredientes. La masa debe estar preparada antes de la hora prevista para hornear las galletas de jengibre, preferiblemente por la noche. Necesita "sentarse" en el frío. Es mejor sacar los ingredientes del frigorífico con antelación para que estén a temperatura ambiente. Además de las especias estándar para pan de jengibre (canela y jengibre), puede utilizar otras al gusto, por ejemplo, cardamomo, clavo, nuez moscada y otras.

2. PASO 2

   

   Si la miel está confitada, se debe derretir en un baño de agua o en un horno microondas y dejar enfriar a temperatura ambiente. Si la miel está fresca y líquida, se puede omitir este paso. Vierta la miel en un bol y colóquela al baño maría, agregue las especias, la ralladura de naranja y una pizca de sal. Calentar la miel con las especias al baño maría, revolviendo constantemente hasta que se desarrolle por completo el aroma, pero no dejar que hierva.

3. PASO 3

   

   Agregue mantequilla blanda a la mezcla de miel y revuelva hasta que se disuelva. Retire el recipiente del baño maría, agregue bicarbonato de sodio y revuelva. La masa debería aclararse y comenzar a burbujear. Déjalo enfriar.

4. PASO 4

   

   Mientras la mezcla de miel se enfría, rompe los huevos en otro bol y agrega el azúcar.

5. PASO 5

   

   Batir los huevos y el azúcar con una batidora hasta obtener una masa ligera y homogénea con espuma en la superficie.

6. PASO 6

   

   Combine las mezclas de huevo y miel y revuelva. Agrega un poco de harina de trigo tamizada. Gracias al tamizado, la harina se saturará de oxígeno y la masa terminada quedará más suave y elástica.

7. PASO 7

   

   Primero mezcla la masa con una espátula, luego continúa amasando con las manos. Agrega harina hasta alcanzar la consistencia de masa deseada. Debe quedar suave, ligeramente líquida y pegajosa. Es posible que necesites un poco más o un poco menos de harina de la cantidad especificada. Coloca la masa en un bol en el frigorífico durante 15 minutos. Luego, enrolle la masa enfriada hasta formar una bola, envuélvala en film transparente y guárdela en el refrigerador durante la noche.

8. PASO 8

   

   Por la mañana, sacar la masa del frigorífico.

Comentarios sobre la receta.

LUSSIYA

22.12.2023

5

¡La masa es muy aromática! Y aquí hay una receta en video para hacer pan de jengibre, desde amasar la masa hasta hornear.

Freya

22.12.2023

4.6

Vi una receta de masa de pan de jengibre. Y de inmediato decidí hacerlo. En mi caso tenía todos los ingredientes a la mano. Primero puse miel (yo usé miel de tilo) al baño maría. Después de agregar ralladura de naranja, canela molida y jengibre en polvo, comencé a detectar levemente el aroma de las especias agregadas. Y cuando la miel estuvo lo suficientemente caliente, no creerás el aroma que llenó mi cocina. Inmediatamente, comenzaron a surgir en mi cabeza imágenes del Año Nuevo. Un hermoso árbol de Navidad esponjoso, elegante, olor a mandarinas, una decoración fabulosa para el hogar con bengalas y, por supuesto, el aroma único del pan de jengibre. Lo siento, me he desviado del tema, volvamos a nuestra prueba. Utilicé todos los ingredientes estrictamente según la receta del autor. Hay demasiada azúcar para mi gusto, pero cocinaremos para nuestros hijos. Y os garantizo que les gustará. La masa quedó elástica, amasarla fue un placer. Después de sacarla del refrigerador, la masa se volvió más firme. Y muy fácilmente hice un bollo con él. La receta de esta masa no es complicada, no dejes de probarla y complacer a tu familia. Mi calificación es 5