Masa de agua casera - 125 recetas de cocina
La masa a base de agua es universalmente adecuada para platos como albóndigas, albóndigas, tortitas, pasteles, tartas, khinkali y pan casero. Es fácil de preparar y se puede conservar en el frigorífico más tiempo que otro tipo de masa.
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Masa de agua casera
La masa se prepara con agua y harina solo con la adición de sal. Es decir, para un producto completo basta con tener estos tres ingredientes. No se necesitan huevos, azúcar ni mantequilla. Aunque la masa vegetal ayudará a amasar una masa más elástica y que no se pegue a las manos. Y necesitarás muy poco aceite, 1-2 cucharadas.
Con la masa acuosa se obtienen panqueques maravillosos, especialmente con una variedad de rellenos. Se le puede agregar levadura si se desea. Si haces esto, el plato quedará más esponjoso, aireado, pero también rico en calorías. Puede utilizar agua fría, tibia o hirviendo; dependiendo de esto, la estructura y el sabor final de la masa serán ligeramente diferentes.
La masa clásica hecha con harina y agua es moderadamente dura y fácil de extender con un rodillo sobre una superficie plana enharinada. Para hacerlo más fino (por ejemplo, para panqueques fritos), es necesario agregar más agua. Puedes amasarlo en una batidora o procesador de alimentos y tratar de no batirlo hasta que quede gomoso.
Masa choux elaborada con harina y agua, lo implica la receta con agua hirviendo. Si lo prepara con una tecnología especial, el resultado final será una preparación ideal para albóndigas y albóndigas. Batir el huevo con sal, agregar la harina y agregar aceite vegetal. Por último, añade agua hirviendo y amasa rápidamente la masa con las manos.
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