Грузинські гострі баклажани

Покрокова підготовка

Час приготування: 2 годеньини

1. КРОК 1

   

   Як приготувати гострі баклажани по-грузинськи на зиму? Підготуйте всі необхідні продукти. Краще використовувати червоний м'ясистий перець, або брати плоди різного кольору.

2. КРОК 2

   

   Всі овочі ретельно промийте в чистій холодній воді, а потім обсушіть паперовими рушниками.

3. КРОК 3

   

   Баклажани наріжте невеликими кубиками приблизно однакового розміру. Помістіть їх у велику чашку або каструлю. Посипте невеликою жменею крупної солі і добре перемішайте. Залишити настоятися на 20-30 хвилин.

4. КРОК 4

   

   Очистіть часник і видаліть серцевину і насіння з болгарського перцю. У гострого перцю зріжте плодоніжки. Щоб зробити блюдо більш пікантним, залиште насіння пекучого перцю (саме насіння надає готовим баклажанам особливу гірчинку).

5. КРОК 5

   

   У чашу блендера покладіть часник, болгарський і гострий перець.

6. КРОК 6

   

   Збити все до однорідності. Для подрібнення овочів можна використовувати м'ясорубку

7. КРОК 7

   

   Після закінчення зазначеного часу налийте в чашку з баклажанами трохи холодної води, а потім відразу ж відіжміть сині від рідини. У сковороді з товстим дном розігріти трохи рослинного масла. Надішліть баклажани смажитися. Зручно це робити порціями. Варіть, поки сині не стануть золотистими.

8. КРОК 8

   

   Перець і часник помістіть у велику каструлю або будь-яку іншу ємність, в якій можна варити салат до готовності. На сильному вогні дочекатися закипання, додати баклажани, рослинне масло і оцет. Далі настає черга цукру і солі. Раджу додавати сіль поступово

9. КРОК 9

   

   Банки і кришки добре вимийте і стерилізуйте будь-яким зручним для вас способом. Це можна зробити за допомогою мікрохвильової печі, духовки або водяної бані. Готовий салат розкласти по банках, закрити кришками, перевернути верх дном і залишити при кімнатній температурі під рушником або теплою ковдрою до повного охолодження.

10. КРОК 10

    

    Поставте банки з баклажанами в будь-яке прохолодне місце для тривалого зберігання.

11. КРОК 11

    

    Першу пробу можна взяти відразу. Дуже смачний грузинський салат з баклажанів готовий!

Коментарі до рецепту

olgay198108

16.11.2023

5

Чудові баклажани!!! Насправді моя улюблена, обов'язково приготую цю закуску)))

Марина Конфетка

16.11.2023

4.6

Це смачно!!! Я теж це роблю. Взимку встигаю тільки відкривати банки

Фрося Лісічкіна

16.11.2023

5

Чудовий рецепт! Дякую тобі. Цікаво, чи справді він грузин?

Білка

16.11.2023

4.5

Чудово! Велике спасибі!

Наталі

16.11.2023

4.5

Дякую тобі!

Юлія Л.

16.11.2023

5

Дякую за рецепт. Дуже смачно, єдине, я додала том пасти на свій смак.

Світлая17

16.11.2023

4.7

Дякую за рецепт, роблю вперше, робила меншу порцію, все супер