Berenjenas picantes georgianas

Name: Berenjenas picantes georgianas
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 2 kg Berenjena; 8 Pimiento morrón; 2 Guindilla; 10 dientes de ajo Ajo; 1.5 cucharada Azúcar; 1.5 cucharilla Sal; 125 ml Vinagre de mesa; 150 ml Aceite vegetal

¡La receta más deliciosa para los amantes del picante! Las berenjenas georgianas en frascos para el invierno son un aperitivo maravilloso que incluso un ama de casa novato puede preparar. Puedes condimentarlos con tus especias favoritas y agregar hierbas frescas finamente picadas antes de servir.

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Amelia Rodríguez

Autor de la receta

Calorías

148kcal

Proteínas

2g

Grasas

11g

Carbohidratos

15g

*Valor nutricional por porción

Ingredientes

Porciones: 15

2kg

8

2

10dientes de ajo

1.5cucharada

1.5cucharilla

125ml

150ml

Preparación paso a paso

Tiempo de preparación: 2 hora

PASO 1
¿Cómo hacer que las berenjenas georgianas sean picantes para el invierno? Prepare todos los productos necesarios. Es preferible utilizar pimientos rojos carnosos o tomar frutas de diferentes colores.
PASO 2
Lave bien todas las verduras con agua limpia y fría y luego séquelas con toallas de papel.
PASO 3
Corta las berenjenas en cubos pequeños de aproximadamente el mismo tamaño. Colócalos en una taza o sartén grande. Espolvorea con un puñado de sal gruesa y mezcla bien. Dejar reposar durante 20-30 minutos.
PASO 4
Pelar los ajos y quitarles el corazón y las semillas a los pimientos morrones. Corta los tallos del pimiento picante. Para que el plato sea más picante, deja las semillas del pimiento picante (son las semillas las que le dan un amargor especial a la berenjena preparada).
PASO 5
Coloque el ajo, el pimiento morrón y el pimiento picante en una licuadora.
PASO 6
Batir todo hasta que quede suave. Para picar verduras, puedes utilizar una picadora de carne.
PASO 7
Pasado el tiempo indicado, vierte un poco de agua fría en la taza con las berenjenas y luego exprime inmediatamente las azules del líquido. Calentar un poco de aceite vegetal en una sartén de fondo grueso. Manda las berenjenas a freír. Es conveniente hacerlo en porciones. Cocina hasta que los azules se doren.
PASO 8
Coloca los pimientos y el ajo en una cacerola grande o cualquier otro recipiente en el que puedas cocinar la ensalada hasta que esté lista. A fuego alto espera hasta que hierva, agrega la berenjena, el aceite vegetal y el vinagre. Luego llega el turno del azúcar y la sal. Te aconsejo añadir sal poco a poco.
PASO 9
Lave bien los frascos y las tapas y esterilícelos de la forma que más le convenga. Esto se puede hacer usando un microondas, horno o baño maría. Coloque la ensalada preparada en frascos, cierre las tapas, déle la vuelta y déjela a temperatura ambiente debajo de una toalla o manta tibia hasta que esté completamente fría.
PASO 10
Coloque los frascos de berenjena en cualquier lugar fresco para almacenarlos por un período prolongado.
PASO 11
La primera muestra se puede tomar inmediatamente. ¡Una ensalada de berenjena georgiana muy sabrosa está lista!