Melanzane piccanti georgiane

Name: Melanzane piccanti georgiane
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 2 kg Melanzana; 8 Peperone; 2 Peperoncino; 10 spicchi d'aglio Aglio; 1.5 cucchiaio Zucchero; 1.5 cucchiaino Sale; 125 ml Aceto da tavola; 150 ml Olio vegetale

La ricetta più deliziosa per gli amanti del piccante! Le melanzane georgiane in barattolo per l'inverno sono uno spuntino meraviglioso che può preparare anche una casalinga alle prime armi. Puoi condirli con le tue spezie preferite e aggiungere erbe fresche tritate finemente prima di servire.

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Amelia Rodriguez

Autore della ricetta

Calorie

148kcal

Proteine

2g

Grassi

11g

Carboidrati

15g

*Valore nutrizionale per porzione

Ingredienti

Porzioni: 15

2kg

8

2

10spicchi d'aglio

1.5cucchiaio

1.5cucchiaino

125ml

150ml

Preparazione passo dopo passo

Tempo di preparazione: 2 ore

PASSO 1
Come rendere piccanti le melanzane georgiane per l'inverno? Preparare tutti i prodotti necessari. È preferibile utilizzare peperoni rossi e carnosi, oppure assumere frutti di diversi colori.
PASSO 2
Lavare accuratamente tutte le verdure in acqua fredda pulita e poi asciugarle con carta assorbente.
PASSO 3
Tagliare le melanzane a cubetti più o meno della stessa dimensione. Metterli in una tazza grande o in una padella. Cospargete con una manciata piccola di sale grosso e mescolate bene. Lasciare in infusione per 20-30 minuti.
PASSO 4
Sbucciare l'aglio ed eliminare il torsolo e i semi dai peperoni. Tagliare i gambi del peperoncino. Per rendere il piatto più piccante, lasciare i semi del peperoncino (sono i semi che conferiscono alle melanzane preparate un'amarezza speciale).
PASSO 5
Metti l'aglio, il peperone e il peperoncino nella ciotola del frullatore.
PASSO 6
Sbattere tutto fino a che liscio. Per tritare le verdure potete utilizzare un tritacarne; la consistenza sarà leggermente diversa e l'aspetto del piatto finito cambierà, ma questo non influirà molto sul gusto.
PASSO 7
Trascorso il tempo specificato, versare un po 'd'acqua fredda nella tazza con le melanzane, quindi spremere subito quelle blu dal liquido. Scaldare un po' di olio vegetale in una padella dal fondo spesso. Manda le melanzane a friggere. È conveniente farlo in porzioni. Cuocere fino a quando quelli blu diventano dorati.
PASSO 8
Metti i peperoni e l'aglio in una grande casseruola o in qualsiasi altro contenitore in cui puoi cuocere l'insalata fino al momento. A fuoco alto, attendere che bolle, aggiungere le melanzane, l'olio vegetale e l'aceto. Poi arriva il turno dello zucchero e del sale. Vi consiglio di aggiungere il sale gradualmente; potrebbe servirne un po' meno di quanto indicato nella ricetta. Mescolare bene il tutto, abbassare la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, per circa 10-15 minuti.
PASSO 9
Lava bene i barattoli e i coperchi e sterilizzali nel modo che preferisci. Questo può essere fatto utilizzando un microonde, un forno o un bagnomaria. Mettere l'insalata preparata nei barattoli, chiudere i coperchi, capovolgere la parte superiore e lasciare a temperatura ambiente sotto un asciugamano o una coperta calda fino a completo raffreddamento.
PASSO 10
Metti i vasetti di melanzane in un luogo fresco per conservarli a lungo termine.
PASSO 11
Il primo campione può essere prelevato immediatamente. Una gustosissima insalata di melanzane georgiana è pronta!