Gruzińskie pikantne bakłażany

Name: Gruzińskie pikantne bakłażany
Total time: 2 h
Yield: 15
Ingredients: 2 kg Bakłażan; 8 Papryka; 2 Ostra papryczka; 10 ząbki czosnku Czosnek; 1.5 łyżka Cukier; 1.5 łyżeczka Sól; 125 ml Ocet stołowy; 150 ml Olej roślinny

Najsmaczniejszy przepis dla miłośników pikantnych! Gruzińskie bakłażany w słoikach na zimę to wspaniała przystawka, którą może przygotować nawet początkująca gospodyni domowa. Można je doprawić ulubionymi przyprawami, a przed podaniem dodać świeże, drobno posiekane zioła.

603

13045

Amelii Rodriguez

Autor przepisu

Kalorie

148kcal

Białko

2g

Tłuszcz

11g

Węglowodany

15g

*Wartość odżywcza 1 porcji

Składniki

Porcje: 15

2kg

8

2

10ząbki czosnku

1.5łyżka

1.5łyżeczka

125ml

150ml

Przygotowanie krok po kroku

Czas przygotowania: 2 godziny

KROK 1
Jak pikantnie gruzińskie bakłażany na zimę? Przygotuj wszystkie niezbędne produkty. Lepiej jest używać czerwonej mięsistej papryki lub przyjmować owoce o różnych kolorach.
KROK 2
Wszystkie warzywa dokładnie umyj w czystej zimnej wodzie, a następnie osusz papierowymi ręcznikami.
KROK 3
Bakłażany pokroić w małe kostki mniej więcej tej samej wielkości. Umieść je w dużej filiżance lub patelni. Posypać małą garścią grubej soli i dobrze wymieszać. Pozostawić do zaparzenia na 20-30 minut.
KROK 4
Obierz czosnek, usuń rdzeń i nasiona z papryki. Odetnij łodygi ostrej papryki. Aby danie było bardziej pikantne, zostaw nasiona ostrej papryki (to właśnie nasiona nadają przygotowanemu bakłażanowi szczególną goryczkę).
KROK 5
Do miski blendera włóż czosnek, paprykę i ostrą paprykę.
KROK 6
Ubij wszystko, aż będzie gładkie. Do siekania warzyw można użyć maszynki do mięsa
KROK 7
Po upływie określonego czasu do kubka z bakłażanami wlej trochę zimnej wody, a następnie natychmiast wyciśnij z płynu niebieskie bakłażany. Na patelni o grubym dnie rozgrzej odrobinę oleju roślinnego. Wyślij bakłażany do smażenia. Wygodnie jest to robić porcjami. Gotuj, aż niebieskie zmienią kolor na złoty.
KROK 8
Umieść paprykę i czosnek w dużym rondlu lub innym pojemniku, w którym możesz ugotować sałatkę, aż będzie gotowa. Na dużym ogniu poczekaj, aż się zagotuje, dodaj bakłażan, olej roślinny i ocet. Następnie przychodzi kolej na cukier i sól. Radzę stopniowo dodawać sól
KROK 9
Dobrze umyj słoiki i pokrywki i wysterylizuj je w dogodny dla Ciebie sposób. Można to zrobić za pomocą kuchenki mikrofalowej, piekarnika lub łaźni wodnej. Przygotowaną sałatkę przełóż do słoików, zamknij pokrywki, odwróć górę do góry i pozostaw w temperaturze pokojowej pod ręcznikiem lub ciepłym kocem do całkowitego wystygnięcia.
KROK 10
Umieść słoiki z bakłażanem w dowolnym chłodnym miejscu w celu długotrwałego przechowywania.
KROK 11
Pierwszą próbkę można pobrać natychmiast. Bardzo smaczna gruzińska sałatka z bakłażana jest gotowa!