грузинське пурі
Інгредієнти
Покрокова підготовка
КРОК 1
Як приготувати пурі по-грузинськи? Трохи підігрійте воду, приблизно до 30°C. Вода повинна бути трохи теплою, але не гарячою. Сухі дріжджі висипати в теплу воду і ретельно розмішати до повного розчинення дріжджів. Відставте ємність на 2-3 хвилини, щоб дріжджі почали свою роботу.
КРОК 2
Візьміть пшеничне борошно. Для випікання коржів використовуйте високоякісне борошно вищого сорту. Поставте сито на ємність з дріжджовою водою і просійте через нього пшеничне борошно. Завдяки просіюванню борошно насититься киснем, що зробить тісто більш ніжним і м’яким, а також позбавить від непотрібних домішок і сміття, які можуть бути в цьому продукті. Також додайте сіль.
КРОК 3
Спочатку використовуйте ложку, а потім руками, щоб замісити тісто. Місити тісто приблизно 10 хвилин. При необхідності можна додати борошна, але не збивати тісто, інакше воно вийде дуже жорстким і пиріжки не будуть смакувати. Ємність з тістом накрийте рушником і поставте в тепле місце для бродіння на 1,5-2 години. За цей час клейковина розбухне, а тісто має піднятися і збільшитися в об’ємі.
КРОК 4
Підняте тісто розділіть на 2 рівні частини. Кожну частину скачайте в кульку, накрийте харчовою плівкою і дайте кулькам тіста відпочити ще 15 хвилин.
КРОК 5
Візьміть перший шматок і сформуйте з нього пурі, створивши форму човника: спочатку розтягніть шматок руками в мотузку, а потім трохи ширше, щоб у центрі утворився ромб. У центрі зробити отвір. Зробіть те ж саме з другим шматком. Перекладіть коржі на деко, застелене папером для випікання, і накрийте рушником, щоб тісто не підсохло. Залишити сформований пурі для розстоювання ще на 20 хвилин.
КРОК 6
Поки пиріжки піднімаються, розігрійте духовку до 230-250°С. Тривалість і температура випікання коржів залежить від температури і конструкції вашої духовки. Через 20 хвилин поставте деко з пурі в розігріту духовку і випікайте коржі 15 хвилин.
КРОК 7
Готові коржі викласти в хлібницю і накрити рушником. Подавати пурі бажано гарячими, але гарні вони і в охолодженому вигляді. З цієї кількості інгредієнтів вийшло 2 великих коржа.
Коментарі до рецепту
Подібні рецепти
- Швидкий хліб в духовці на дріжджахДуже смачно, просто, ароматно, на кожен день!
- 2 годеньини
- 10 Порції
- 146 ККал
- 748
- Картопляні скибочки, запечені в духовціЕлементарно, швидко, недорого і дуже смачно!
- 1 годеньини 10 хвилин
- 4 Порції
- 229 ККал
- 506
- Класичний томатний суп-пюреНеймовірно смачна перша страва за лічені хвилини!
- 20 хвилин
- 2 Порції
- 140 ККал
- 419
- Швидкий хліб в духовці на дріжджахДуже смачно, просто, ароматно, на кожен день!
- 2 годеньини
- 10 Порції
- 146 ККал
- 748
- Банановий хлібСмачно, ароматно, ніжно, зі звичайних продуктів!
- 45 хвилин
- 6 Порції
- 459 ККал
- 267
- Хліб на кефірі в духовціАроматно, по-домашньому - смачно і ситно!
- 1 день 45 хвилин
- 5 Порції
- 289 ККал
- 281
- Домашні хінкалі по-грузинськиДуже смачно, дуже соковито, з простих інгредієнтів, для другої страви!
- 3 годеньини
- 15 Порції
- 183 ККал
- 625
- Хачапурі без дріжджів з сиром на сковородіЧудовий сніданок. Дуже швидко і смачно, вам відразу сподобається!
- 20 хвилин
- 9 Порції
- 406 ККал
- 539
- Напівфабрикати купати на сковородіПриготуйте ще один шедевр грузинської кухні вдома.
- 40 хвилин
- 3 Порції
- 109 ККал
- 92