그루지야어 푸리

단계별 준비

요리 시간: 3 시간 15 분

1. 단계 1

   

   그루지야 푸리를 요리하는 방법? 물을 약 30°C로 약간 가열합니다. 물은 약간 따뜻해야 하지만 뜨겁지는 않습니다. 미지근한 물에 드라이 이스트를 붓고 이스트가 완전히 녹을 때까지 잘 저어줍니다. 효모가 작업을 시작할 수 있도록 용기를 2~3분 동안 따로 보관해 두세요.

2. 단계 2

   

   밀가루를 섭취하세요. 플랫브레드를 구우려면 최고 등급의 고품질 밀가루를 사용하세요. 효모 물이 담긴 용기 위에 체를 놓고 밀가루를 체로 치십시오. 체로 치면 밀가루에 산소가 채워져 반죽이 더욱 부드럽고 부드러워지며, 제품에 있을 수 있는 불필요한 불순물과 잔해물도 제거됩니다. 소금도 추가하세요.

3. 단계 3

   

   먼저 숟가락을 사용하고 손을 사용하여 반죽을 반죽하십시오. 반죽을 약 10분 동안 반죽합니다. 필요한 경우 밀가루를 넣을 수 있지만 반죽을 치지 마십시오. 그렇지 않으면 매우 단단해지며 케이크 맛이 좋지 않습니다. 반죽이 담긴 용기를 수건으로 덮고 따뜻한 곳에 두어 1.5~2시간 동안 발효시킵니다. 이 시간 동안 글루텐이 부풀어 오르고 반죽이 부풀어 오르고 크기가 커집니다.

4. 단계 4

   

   부풀어 오른 반죽을 2등분으로 나눕니다. 각 부분을 공 모양으로 굴리고 접착 필름으로 덮고 반죽 공을 15분 더 휴지시킵니다.

5. 단계 5

   

   첫 번째 조각을 가져다가 푸리를 만들어 보트 모양을 만듭니다. 먼저 손으로 조각을 밧줄로 늘린 다음 중앙에 다이아몬드가 형성되도록 조금 더 넓게 만듭니다. 중앙에 구멍을 만드세요. 두 번째 부분에서도 동일하게 수행하십시오. 케이크를 베이킹 페이퍼를 깐 베이킹 트레이에 옮기고 반죽이 마르지 않도록 수건으로 덮어주세요. 형성된 퓨리스를 20분간 더 발효시키세요.

6. 단계 6

   

   케이크가 부풀어 오르는 동안 오븐을 230~250°C로 예열하세요. 플랫브레드를 굽는 시간과 온도는 오븐의 온도와 디자인에 따라 다릅니다. 20분 후, 예열된 오븐에 푸리가 담긴 팬을 넣고 플랫브레드를 15분간 굽습니다.

7. 단계 7

   

   완성된 플랫브레드를 빵통에 넣고 수건으로 덮어주세요. 푸리는 뜨겁게 제공하는 것이 좋지만 식혀도 좋습니다. 이 양의 재료로 2개의 큰 케이크가 만들어졌습니다.

레시피에 대한 의견

올가

28.11.2023

5

그리고 여기 내 조지아 푸리가 있습니다! 나는 lavash의 특이한 모양을 정말 좋아했습니다. 이전에는 이런 것을 본 적이 없었는데 이제는 직접 구워봤습니다. 모양을 다듬어야 했지만 조지아식 푸리를 만드는 것이 그리 쉽지는 않습니다. 레시피에는 설탕이 없지만 푸리는 짜지 않고 모든 재료가 완벽하게 계산됩니다. 피타빵은 겉모습이 너무 바삭하고 재미있고 정말 맛있습니다.