グルジアのプリ

ステップバイステップの準備

調理時間: 3 時間 15 分

1. ステップ 1

   

   グルジア風プリの作り方は？水を少し温めて30℃くらいにします。水は少しぬるめですが、熱くはありません。ドライイーストをぬるま湯に注ぎ、イーストが完全に溶けるまでよくかき混ぜます。イースト菌が活動を開始するまで、容器を 2 ～ 3 分間放置します。

2. ステップ 2

   

   小麦粉をとりましょう。フラットブレッドを焼くには、最高級の高品質小麦粉を使用してください。イースト水を入れた容器の上にふるいを置き、小麦粉をふるいにかけます。ふるいにかけることにより、小麦粉に酸素が満たされ、生地がより柔らかくなり、また、この製品に含まれる不要な不純物や破片が除去されます。塩も加えます。

3. ステップ 3

   

   最初にスプーンを使用し、次に手で生地をこねます。生地を約10分間こねます。必要に応じて小麦粉を追加できますが、生地を叩かないでください。そうしないと、生地が非常に硬くなり、ケーキの味が悪くなります。生地の入った容器をタオルで覆い、暖かい場所に置いて1.5〜2時間発酵させます。この間にグルテンが膨張し、生地が膨らみ、サイズが大きくなります。

4. ステップ 4

   

   発酵した生地を2等分します。それぞれの部分をボールに丸め、ラップで覆い、生地ボールをさらに 15 分間休ませます。

5. ステップ 5

   

   最初の部分を取り、そこからプリを作り、ボートの形を作ります。最初に部分を手でロープ状に伸ばし、次に中心にひし形ができるように少し幅を広げます。中心に穴を開けます。 2枚目も同様に行います。ベーキングペーパーを敷いたベーキングトレイにケーキを移し、生地が乾燥しないようにタオルで覆います。形成されたピューリをさらに 20 分間発酵させます。

6. ステップ 6

   

   ケーキが発酵している間に、オーブンを230〜250℃に予熱します。フラットブレッドを焼く時間と温度は、オーブンの温度と設計によって異なります。 20分後、プリを入れたパンを予熱したオーブンに入れ、フラットブレッドを15分間焼きます。

7. ステップ 7

   

   完成したフラットブレッドをパン容器に置き、タオルで覆います。熱々がおすすめですが、冷やしても美味しいです。この量の材料で大きなケーキが2個出来ました。

レシピへのコメント

オルガ

28.11.2023

5

そしてこれが私のグルジアのプリです！私はラバシュの珍しい形がとても気に入りました。これまでそのようなものを見たことはありませんでしたが、今度は自分で焼きました。形を工夫する必要がありましたが、グルジアのプリを形成するのはそれほど簡単ではありません。レシピには砂糖は入っていませんが、プリは塩辛くなく、すべての材料が完璧に計算されています。ピタパンはとてもサクサクしていて見た目も面白く、とても美味しかったです。