Грузинский пури

Испеки эти ароматные и вкусные лепешки! Грузинский пури - это продолговатый толстый лаваш, который легко приготовить дома. По сравнению с обычным хлебом он чуть более соленый. Его подают к овощным салатам, первым и вторым блюдам, с сыром.
104
41360
Эбигейл ЛопесЭбигейл Лопес
Автор рецепта
Грузинский пури
Калории
206Ккал
Белки
7грамм
Жиры
1грамм
Углеводы
37грамм
*Пищевая ценность 1 порции

Ингредиенты

ПорцииПорции: 8
300мл
0.5стол.л.

Пошаговая подготовка

Время приготовленияВремя приготовления: 3 ч 15 мин
  1. ШАГ 1

    ШАГ 1

    Как готовить пури грузинский? Немного подогрейте воду, примерно до 30оС. Вода должна быть немного теплой, но не горячей. В чуть теплую воду всыпьте сухие дрожжи, тщательно перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились. Отставьте на 2-3 минуты емкость в сторону, чтобы дрожжи начали свою работу.

  2. ШАГ 2

    ШАГ 2

    Возьмите пшеничную муку. Для выпечки лепешек используйте качественную мукувысшего сорта. Над емкостью с дрожжевой водой установите сито и просейте через него пшеничную муку. За счет просеивания мука наполнится кислородом, что сделает тесто более нежным и мягким, а также это позволит убрать ненужные примеси и мусоринки, которые могут оказаться в данном продукте. Также добавьте соль.

  3. ШАГ 3

    ШАГ 3

    Сначала ложкой, а затем руками замесите тесто. Вымешивайте тесто около 10 минут. При необходимости можно подсыпать муку, но не забивайте тесто, иначе оно получится очень жестким, а лепешки невкусными. Емкость с тестом накройте полотенцем и на 1,5-2 часа поставьте в теплое место для брожения. За это время клейковина набухнет, а тесто должно подойти и увеличится в размере.

  4. ШАГ 4

    ШАГ 4

    Подошедшее тесто разделите на 2 равные части. Каждую часть скатайте в шар, накройте пищевой пленкой и оставьте шарики теста отдохнуть еще на 15 минут.

  5. ШАГ 5

    ШАГ 5

    Возьмите первую заготовку и сформмируйте из нее пури, создавая форму лодочки: сначала растяните заготовку руками в жгут, а затем немного в ширину таким образом, чтобы в центре образовался ромб. В центре сделайте отверстие. Проделайте тоже самое со второй заготовкой. Переложите лепешки на застеленный пекарской бумагой противень и накройте полотенцем, чтобы тесто не обветривалось. Оставьте сформированные пури на расстойку еще на 20 минут.

  6. ШАГ 6

    ШАГ 6

    Пока лепешки расстаиваются, поставьте разогреваться духовку на 230-250оС. Продолжительность и температура выпечки лепешек зависит от температуры и конструкции вашего духового шкафа. Через 20 минут противень с пури поставьте в разогретую духовку и выпекайте лепешки в течение 15 минут.

  7. ШАГ 7

    ШАГ 7

    Готовые лепешки переложите в хлебницу и накройте полотенцем. Желательно подавать пури на стол горячими, но и в остывшем виде они также хороши. Из данного количества ингредиентов получилось 2 большие лепешки.

Комментарии к рецепту

Author comment no avatar
Ольга
28.11.2023
5
А вот и мой грузинский пури! Очень понравилась необычная форма лаваша, раньше я такого нигде не видела, а теперь испекла сама. Хотя с формой пришлось поработать, не так то просто сформировать грузинский пури. В рецепте нет сахара, но пури не соленый, все ингредиенты идеально рассчитаны. Лаваш такой хрустящий и интересный на вид, очень вкусный.

Похожие рецепты