Смажені дріжджові пиріжки з молоком на сковороді

Покрокова підготовка

Час приготування: 1 годеньини 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати смажені пиріжки з молоком на сковороді? Підготуйте для цього необхідні інгредієнти. Молоко можна брати будь-якої жирності. Борошно заздалегідь просіяти через сито, щоб наситити її киснем. Так тісто стане більш пухким і повітряним.

2. КРОК 2

   

   Для тіста візьміть зручну глибоку миску. Підігрійте молоко до теплого стану (35-38 градусів) і влийте в миску. Розчинити в ньому дріжджі, сіль і цукор. Все перемішати.

3. КРОК 3

   

   Додайте 100 грамів борошна і залиште на 15-20 хвилин. За цей час дріжджі почнуть працювати і на поверхні з’являться бульбашки повітря. Якщо цього не сталося, то потрібно використовувати інші дріжджі

4. КРОК 4

   

   Вершкове масло розтопити і остудити. Додайте його в миску. Далі розбийте яйце і додайте рослинне масло. Змішати всі інгредієнти. Спочатку вимийте яйце з харчовою содою, щоб видалити поверхневі забруднення.

5. КРОК 5

   

   Поступово додаємо решту просіяного борошна і замішуємо тісто. Кількість борошна залежить від структури тіста. Може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначено в рецепті.

6. КРОК 6

   

   Готове тісто буде м'яким і майже не буде прилипати до рук. Поставте в тепле місце на 1 годину для підйому.

7. КРОК 7

   

   З цього тіста можна приготувати пироги з будь-якою начинкою. Зроблю пиріжки з капустою і картоплею.

8. КРОК 8

   

   Щоб приготувати капустяну начинку, пару хвилин обсмажте нарізані цибулю і моркву. Потім додайте нашатковану капусту і тушкуйте все на маленькому вогні під кришкою близько 15 хвилин. Додайте трохи солі.

9. КРОК 9

   

   Для приготування картопляної начинки відваріть очищену картоплю до м’якості. Додайте трохи солі. Потім зливаємо воду і розминаємо картоплю з невеликою кількістю масла і теплого молока. Також для начинки можна використовувати пюре, що залишилося від вчорашнього обіду.

10. КРОК 10

    

    Готове тісто розділіть на 10-20 частин. Шматки будуть залежати від того, якого розміру ви хочете отримати пироги. Зліпіть з тіста корж, наповніть його начинкою і защипніть краю, щоб вийшов пиріг. Нехай пиріжки полежать на столі 10-15 хвилин.

11. КРОК 11

    

    Смажте пиріжки по 2-3 хвилини з кожного боку на невеликому вогні, додаючи рослинне масло. Пиріжки повинні бути золотистими з усіх боків.

12. КРОК 12

    

    Готові смачні смажені дріжджові пиріжки викласти в миску і накрити рушником. Вони ще трохи прогріються і будуть дуже м'якими. Приємного частування!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

17.09.2023

5

До чаю приготувала смажені дріжджові пиріжки на молоці на сковороді. Взяла яйце категорії С1. Я використовувала трохи менше борошна (вищої категорії), приблизно 660 грам. Тісто вийшло м'яким, ніжним, податливим. За годину він збільшився приблизно в 2,5 рази. Отримане тісто розділила на 12 частин. В якості начинки я використовувала готове картопляне пюре, додавши в нього подрібнений часник. Я смажила пиріжки на чавунній сковороді на середньо-слабкому вогні по 3-3,5 хвилини з кожного боку. Пироги вийшли дуже м’якими, ніжними, ароматними та пухкими. Під час смаження вони росли просто на очах. Вони також чудові на смак. Юля, дуже дякую за рецепт!

Анжела

17.09.2023

4.6

Дуже дякую за цей чудовий рецепт смачних пиріжків на сковороді на молоці! В якості начинки я використовувала тушковану капусту. Пироги вийшли дуже смачними! На фото видно все, що залишилося. Всі інші розбіглися в одну мить!

Анастасія╬

17.09.2023

4.5

Я смажила пиріжки на молоці на сковороді. Я начинила їх пюре з картоплі та цибулі. Вийшло так смачно! Пиріжки виходять ніжними, м'якими, пухкими! Дуже дякую за рецепт!