Smażone placki drożdżowe z mlekiem na patelni

Przygotowanie krok po kroku

Czas gotowania: 1 godziny 30 minuty

1. KROK 1

   

   Jak zrobić smażone placki mleczne na patelni? Przygotuj do tego niezbędne składniki. Możesz wziąć mleko o dowolnej zawartości tłuszczu. Wcześniej przesiej mąkę przez sito, aby nasycić ją tlenem. Dzięki temu ciasto będzie bardziej puszyste i puszyste.

2. KROK 2

   

   Na ciasto weź wygodną głęboką miskę. Podgrzej mleko, aż będzie ciepłe (35-38 stopni) i wlej je do miski. Rozpuścić w nim drożdże, sól i cukier. Wymieszaj wszystko.

3. KROK 3

   

   Dodać 100 g mąki i odstawić na 15-20 minut. W tym czasie drożdże zaczną pracować, a na powierzchni pojawią się pęcherzyki powietrza. Jeśli tak się nie stanie, musisz użyć innych drożdży

4. KROK 4

   

   Rozpuść masło i ostudź. Dodaj go do miski. Następnie rozbij jajko i dodaj olej roślinny. Wymieszaj wszystkie składniki. Najpierw umyj jajko sodą oczyszczoną, aby usunąć zanieczyszczenia powierzchniowe.

5. KROK 5

   

   Stopniowo dodawaj pozostałą przesianą mąkę i zagniataj ciasto. Ilość mąki zależy od struktury ciasta. Możesz potrzebować trochę mniej lub więcej niż podano w przepisie.

6. KROK 6

   

   Gotowe ciasto będzie miękkie i prawie nie będzie kleić się do dłoni. Odstawić w ciepłe miejsce na 1 godzinę do wyrośnięcia.

7. KROK 7

   

   Z tego ciasta można zrobić ciasta z dowolnym nadzieniem. Zrobię placki z kapustą i ziemniakami.

8. KROK 8

   

   Aby przygotować farsz z kapusty, smaż przez kilka minut posiekaną cebulę i marchewkę. Następnie dodać posiekaną kapustę i całość dusić na małym ogniu pod przykryciem około 15 minut. Dodaj trochę soli.

9. KROK 9

   

   Aby przygotować nadzienie ziemniaczane, obrane ziemniaki gotujemy do miękkości. Dodaj trochę soli. Następnie odlej wodę i rozgnieć ziemniaki z niewielką ilością masła i ciepłego mleka. Do nadzienia można wykorzystać także resztę puree z wczorajszego obiadu.

10. KROK 10

    

    Gotowe ciasto podzielić na 10-20 części. Kawałki będą zależeć od tego, jakiej wielkości chcesz mieć ciasta. Z ciasta uformuj płaski placek, napełnij go nadzieniem i zaciśnij brzegi, tworząc placek. Pozostaw placki na stole na 10-15 minut.

11. KROK 11

    

    Smaż placki przez 2-3 minuty z każdej strony na małym ogniu, dodając olej roślinny. Placki powinny być złociste ze wszystkich stron.

12. KROK 12

    

    Gotowe pyszne smażone placki drożdżowe włóż do miski i przykryj ręcznikiem. Jeszcze trochę się podgrzeją i będą bardzo miękkie. Ciesz się smakołykiem!

Komentarze do przepisu

Moderatorka Ksenia

17.09.2023

5

Na herbatę przygotowałam smażone placki drożdżowe z mlekiem na patelni. Wziąłem kategorię jaj C1. Użyłam trochę mniej mąki (najwyższa kategoria), około 660 gramów. Ciasto wyszło miękkie, delikatne, giętkie. W ciągu godziny wzrosła około 2,5 razy. Powstałe ciasto podzieliłam na 12 części. Jako nadzienie użyłam gotowego puree ziemniaczanego, do którego dodałam posiekany dziki czosnek. Placki smażyłam na żeliwnej patelni na średnio-małym ogniu po 3-3,5 minuty z każdej strony. Powstałe placki były bardzo miękkie, delikatne, aromatyczne i puszyste. Podczas smażenia rosły na naszych oczach. Smakują też wyśmienicie. Julio, bardzo dziękuję za przepis!

Angela

17.09.2023

4.6

Dziękuję bardzo za wspaniały przepis na pyszne ciasta na patelni z mlekiem! Jako nadzienie użyłam duszonej kapusty. Ciasta wyszły bardzo smaczne! Na zdjęciu widać wszystko, co zostało. Wszyscy inni rozproszyli się w jednej chwili!

Anastazja╬

17.09.2023

4.5

Placki smażyłam na patelni na mleku. Wypełniłam je puree ziemniaczanym i cebulą. Okazało się takie pyszne! Ciasta są delikatne, mięciutkie, puszyste! Dziękuję bardzo za przepis!