Torte di lievito fritte con latte in una padella

Preparazione passo dopo passo

Tempo di cottura: 1 ore 30 minuti

1. PASSO 1

   

   Come preparare le torte al latte fritte in padella? Prepara gli ingredienti necessari per questo. Puoi prendere latte con qualsiasi contenuto di grassi. Setacciare preventivamente la farina attraverso un setaccio per saturarla con l'ossigeno. Questo renderà l’impasto più soffice e arioso.

2. PASSO 2

   

   Per l'impasto, prendi una ciotola comoda e profonda. Scaldate il latte fino a renderlo tiepido (35-38 gradi) e versatelo nella ciotola. Sciogliere il lievito, il sale e lo zucchero. Mescola tutto.

3. PASSO 3

   

   Aggiungere 100 grammi di farina e lasciare riposare per 15-20 minuti. Durante questo tempo il lievito inizierà a funzionare e sulla superficie appariranno delle bolle d'aria. Se ciò non accade, allora è necessario utilizzare altro lievito; la cottura non funzionerà con questo.

4. PASSO 4

   

   Sciogliere il burro e farlo raffreddare. Aggiungilo alla ciotola. Quindi, rompi l'uovo e aggiungi l'olio vegetale. Mescolare tutti gli ingredienti. Lavare prima l'uovo con bicarbonato di sodio per rimuovere la contaminazione superficiale.

5. PASSO 5

   

   Aggiungere gradualmente la farina setacciata rimanente e impastare la pasta. La quantità di farina dipende dalla struttura dell'impasto. Potrebbe essere necessario un po' meno o più di quanto indicato nella ricetta.

6. PASSO 6

   

   L'impasto finito sarà morbido e quasi non si attaccherà alle mani. Mettetelo in un luogo caldo per 1 ora a lievitare.

7. PASSO 7

   

   Questo impasto può essere utilizzato per realizzare crostate con qualsiasi ripieno. Farò degli sformati con cavolo e patate.

8. PASSO 8

   

   Per preparare il ripieno di cavolo, soffriggere le cipolle e le carote tritate per un paio di minuti. Quindi aggiungere il cavolo tritato e cuocere a fuoco lento sotto il coperchio per circa 15 minuti. Aggiungi un po' di sale.

9. PASSO 9

   

   Per preparare il ripieno di patate, lessare le patate sbucciate fino a renderle morbide. Aggiungi un po' di sale. Quindi scolate l'acqua e schiacciate le patate con una piccola quantità di burro e latte tiepido. Per il ripieno potete utilizzare anche la purea rimasta della cena di ieri.

10. PASSO 10

    

    Dividere l'impasto finito in 10-20 parti. I pezzi dipenderanno dalla dimensione che volete che siano le torte. Dall'impasto ricavare una torta piatta, riempirla con il ripieno e pizzicare i bordi per formare una torta. Lascia che le torte giacciano sul tavolo per 10-15 minuti.

11. PASSO 11

    

    Friggere le torte per 2-3 minuti su ciascun lato a fuoco basso, aggiungendo olio vegetale. Le torte dovranno risultare dorate su tutti i lati.

12. PASSO 12

    

    Metti le deliziose torte lievitate fritte finite in una ciotola e copri con un asciugamano. Si scalderanno ancora un po’ e saranno morbidissimi. Goditi la tua sorpresa!

Commenti sulla ricetta

Moderatore Ksenia

17.09.2023

5

Ho preparato le torte di lievito fritte con il latte in una padella per il tè. Ho preso la categoria uovo C1. Io ho utilizzato un po' meno farina (categoria più alta), circa 660 grammi. L'impasto si è rivelato morbido, tenero, malleabile. In un'ora è aumentato di circa 2,5 volte. Ho diviso l'impasto ottenuto in 12 parti. Come ripieno ho utilizzato il purè di patate già pronto, aggiungendovi l'aglio orsino tritato. Ho fritto le crostate in una padella di ghisa a fuoco medio-basso per 3-3,5 minuti per lato. Le torte risultanti erano molto morbide, tenere, aromatiche e soffici. Durante la frittura sono cresciuti davanti ai nostri occhi. Hanno anche un sapore eccellente. Giulia, grazie mille per la ricetta!

Angela

17.09.2023

4.6

Grazie mille per questa meravigliosa ricetta di deliziose torte in padella con il latte! Come ripieno ho utilizzato il cavolo cappuccio stufato. Le torte sono risultate davvero gustose! La foto mostra tutto ciò che resta. Tutti gli altri si dispersero in un attimo!

Anastasia╬

17.09.2023

4.5

Ho fritto le crostate nel latte in una padella. Li ho riempiti con purè di patate e cipolle. Si è rivelato così delizioso! Le torte sono tenere, morbide, soffici! Grazie mille per la ricetta!