Смажені огірки

Покрокова підготовка

Час приготування: 30 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як смажити огірки? Підготуйте всі продукти, зазначені в рецепті. Рекомендую брати свіжі огірки, з тонкою і не гіркою шкіркою. Огірки і зелень помити і обсушити паперовими рушниками.

2. КРОК 2

   

   Огірки наріжте не дуже товстими кружечками, як на фото. Огірки не чищу. Якщо він занадто жорсткий або гіркий, його можна відрізати. Але стежте, щоб часточки після цього не розвалилися.

3. КРОК 3

   

   Відкладіть скибочки на друшляк і посипте сіллю. Солі беріть не багато, пару щіпок. Все ретельно перемішуємо і залишаємо в такому вигляді на 20-30 хвилин. Сіль витягне з овоча зайву вологу, яка буде заважати смаженню.

4. КРОК 4

   

   У цей час очистіть пару зубчиків часнику, промийте і розріжте уздовж на 4-6 частин.

5. КРОК 5

   

   З огірків обережно відіжміть зайву вологу (щоб не зламати часточки) і ретельно обсушіть паперовими рушниками.

6. КРОК 6

   

   Подрібніть скибочки огірка в кукурудзяному крохмалі. За бажанням можна використовувати картопляний крохмаль або взагалі пропустити цей крок. Але як показала практика, з крохмалем страва виходить цікавіше.

7. КРОК 7

   

   Розігрійте на сковороді рослинне або оливкове масло (я використовувала більше, ніж вказано в рецепті). Надішліть часник смажитися. Як тільки часник придбає злегка золотистий відтінок, вийміть його з каструлі виделкою або чайною ложкою і помістіть в окрему невелику ємність. Масло просочується часниковим ароматом, можна переходити до наступного кроку.

8. КРОК 8

   

   Викласти огірки в сковороду. Обсмажте їх на сильному вогні до золотистої скоринки.

9. КРОК 9

   

   Потім кожен шматочок переверніть і залиште смажитися до готовності.

10. КРОК 10

    

    На сковороду влийте соєвий соус. Мій соус дуже солоний, тому я додала лише приблизно столову ложку. Посипати кунжутом і перемішати.

11. КРОК 11

    

    Далі за бажанням додайте перець чилі, кількість регулюйте на свій смак залежно від того, наскільки гострою ви хочете отримати страву в кінці. Залиште на плиті, поки соус не розпариться до потрібного ступеня. Остиглий часник дрібно наріжте і додайте до огірків.

12. КРОК 12

    

    Готові огірки посипте свіжою дрібно нарізаною зеленню. Ідеально підійде кріп або зелена молода цибуля.

13. КРОК 13

    

    Готово, можна подавати!

Коментарі до рецепту

Наталія М

09.12.2023

4.8

А у мене новий експеримент з огірками, цього разу я їх смажила) Мій чоловік вже не дивується, коли я подаю йому щось подібне на вечерю. Прочитавши рецепт і його опис, я відразу зрозуміла, що це буде смачно, тому навіть не сумнівалася в успіху. Як радить автор, я нарізала огірки, посолила і залишила на деякий час, щоб вийшла рідина. Було багато соку, я промокнула огірки паперовими серветками. Потім обваляли в картопляному крохмалі і обсмажили. Спочатку я дивувалася, чому саме крохмаль, а не борошно. В процесі я зрозуміла, що борошно просто підгорить на сковороді, а крохмаль не пригорить зовсім. Смажені огірки полити соєвим соусом і посипати кунжутом, перцем і паприкою. Вийшло просто неймовірно смачно! Огірки дуже схожі на кабачки, відразу не відрізниш. Зовні хрусткі, а всередині щільні огірочки. Разом зі спеціями та соєвим соусом це просто вогонь! Тим, хто буде готувати, я б порадила не пересолити огірки, інакше можна переборщити з сіллю, адже солі в соєвому соусі теж досить мало. Я брала одну щіпку на два середніх огірка.

stanik-77

09.12.2023

5

Рецепт чудовий, але моя родина любить його трохи по-іншому. А ось, до речі, рецепт

Юлія

09.12.2023

4.8

ООО! Виглядає так смачно. Я ніколи не їв смажених огірків. Обов'язково спробую. І це здається не дуже складним. Огірки всі в родині збирають, а ми таких не їли. давайте це виправимо!

Веруня

09.12.2023

4.8

Дуже дякую! Дуже незвично, я спробую...

Тетяна ЕАО

09.12.2023

4.9

І я спробувала! Цікавий смак.

єчева

09.12.2023

4.7

класний рецепт! Беріться до роботи з вдячністю!

Оксана Єлфімова

09.12.2023

4.6

Треба буде спробувати цей варіант. Влітку я часто смажу огірки просто нарізаю кільцями, обсмажую, а потім з майонезом і часником - всі думають, що це кабачки) смак майже не розрізнити