튀긴 오이
조리 순서
조리 시간: 30 분단계 1
오이를 튀기는 방법? 레시피에 표시된 모든 제품을 준비하십시오. 껍질이 얇고 쓴 맛이 없는 신선한 오이를 섭취하는 것이 좋습니다. 오이와 허브를 씻고 종이 타월로 말리세요.
단계 2
사진과 같이 오이를 너무 두껍지 않은 조각으로 자릅니다. 나는 오이 껍질을 벗기지 않습니다. 너무 딱딱하거나 쓴맛이 나면 잘라도 됩니다. 하지만 이후에 조각이 떨어져 나가지 않도록 주의하세요.
단계 3
조각을 소쿠리에 넣고 소금을 뿌린다. 소금은 많이 넣지 말고 한두 꼬집만 섭취하세요. 모든 것을 잘 섞어서 20~30분 동안 그대로 두세요. 소금은 야채에서 과도한 수분을 빼내어 튀김을 방해합니다.
단계 4
이때 마늘 두 쪽을 껍질을 벗기고 헹구고 세로로 4-6 조각으로 자릅니다.
단계 5
오이의 과도한 수분을 조심스럽게 짜내고(조각이 깨지지 않도록) 종이 타월로 완전히 말립니다.
단계 6
옥수수 전분에 오이 조각을 준설합니다. 원한다면 감자 전분을 사용하거나 이 단계를 완전히 건너뛸 수 있습니다. 그러나 실습에서 알 수 있듯이 전분을 사용하면 요리가 더 흥미로워집니다.
단계 7
프라이팬에 식물성 기름이나 올리브유를 데우세요. (레시피에 표시된 것보다 더 많이 사용했습니다.) 마늘을 보내서 볶습니다. 마늘이 약간 황금색을 띠면 포크나 티스푼을 사용해 팬에서 꺼내어 별도의 작은 용기에 담습니다. 오일은 마늘 향으로 포화되어 다음 단계로 진행할 수 있습니다.
단계 8
오이를 프라이팬에 넣습니다. 황금빛 갈색이 될 때까지 고열로 볶습니다.
단계 9
그런 다음 각 조각을 뒤집어서 익을 때까지 볶습니다.
단계 10
팬에 간장을 붓습니다. 제 소스는 너무 짠 편이라 한 스푼 정도만 넣었어요. 참깨를 뿌리고 저어주세요.
단계 11
다음으로, 원하는 경우 칠리 페퍼를 추가하고, 요리의 마지막에 원하는 매운 정도에 따라 입맛에 맞게 양을 조절하세요. 소스가 원하는 정도로 줄어들 때까지 스토브에 그대로 두세요. 식힌 마늘을 잘게 자르고 오이에 넣습니다.
단계 12
완성 된 오이에 신선하고 잘게 썬 허브를 뿌립니다. 딜이나 어린 파가 이상적입니다.
단계 13
완료되었습니다. 봉사할 준비가 되었습니다!
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