揚げキュウリ

Name: 揚げキュウリ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 400 グラム キュウリ; 2 ニンニクのかけら ニンニク; 1 大さじ ゴマ; 味わう 塩; 味わう 唐辛子; 2 大さじ 植物油; 1 大さじ しょうゆ; 2 大さじ コーンスターチ

信じられないほど美味しく、早く、簡単、シンプルで、毎日お楽しみいただけます。揚げたキュウリは若い揚げたズッキーニに似た味がします。この料理は四旬節のメニューを完全に多様化します。体型を気にする方にも最適です！

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ゾーイ・ガルシア

レシピ作成者

カロリー

283kcal

たんぱく質

5g

脂質

23g

炭水化物

25g

*1人分あたりの栄養価

材料

人分: 2

400グラム

2ニンニクのかけら

1大さじ

味わう

味わう

2大さじ

1大さじ

2大さじ

手順

調理時間: 30 分

ステップ 1
キュウリの揚げ方は？レシピに示されているすべての製品を準備します。皮が薄く苦くない新鮮なキュウリを食べることをお勧めします。キュウリとハーブを洗い、ペーパータオルで乾かします。
ステップ 2
きゅうりは写真のように、あまり厚めの輪切りにします。キュウリの皮はむきません。硬すぎたり苦かったりする場合は切っても大丈夫です。ただし、この後スライスが崩れないように注意してください。
ステップ 3
スライスしたものをザルに入れ、塩をふりかけます。塩はあまり摂らず、ほんの数つまみだけ摂取しましょう。すべてを注意深く混ぜ、このまま20〜30分間放置します。塩は野菜から余分な水分を奪い、揚げるのを妨げます。
ステップ 4
この時点で、ニンニクの2、3片の皮をむき、洗い、縦に4〜6個に切ります。
ステップ 5
キュウリから余分な水分を慎重に絞り（スライスを壊さないように）、ペーパータオルで完全に乾燥させます。
ステップ 6
キュウリのスライスをコーンスターチにまぶします。必要に応じて、片栗粉を使用することも、このステップを完全にスキップすることもできます。しかし、練習が示しているように、でんぷんを使用すると、料理はより興味深いことがわかります。
ステップ 7
フライパンに野菜油またはオリーブ油を入れて熱します（私はレシピに記載されている量より多めに使いました）。ニンニクを送って炒めます。ニンニクがわずかに黄金色になったらすぐに、フォークまたは小さじを使って鍋から取り出し、別の小さな容器に置きます。油にニンニクの香りが染み込んだら、次のステップに進みます。
ステップ 8
キュウリをフライパンに入れます。強火で黄金色になるまで揚げます。
ステップ 9
次に、各スライスを裏返し、完了するまで揚げておきます。
ステップ 10
鍋に醤油を注ぎます。私のソースは塩辛いので、大さじ1杯程度しか加えませんでした。ごまをふりかけて混ぜます。
ステップ 11
次に、お好みで唐辛子を加え、最終的にどのくらいの辛さにしたいかに応じて量を調整してください。ソースが好みの程度になるまでストーブの上に置きます。冷ましたニンニクを細かく刻み、キュウリに加えます。
ステップ 12
完成したキュウリに、細かく刻んだ新鮮なハーブを振りかけます。ディルまたは青ネギが理想的です。
ステップ 13
完了しました。提供する準備ができました。

レシピへのコメント

ナタリア・M

09.12.2023

4.8

そして、キュウリを使った新しい実験があります。今回はキュウリを揚げてみました）私が夕食にこのようなものを出しても、夫はもう驚かなくなりました。レシピとその説明を読んで、すぐにおいしいことがわかり、成功を疑いませんでした。著者のアドバイス通り、きゅうりを切って塩を加えてしばらく放置して水分を出しました。汁が多かったので、紙ナプキンでキュウリを吸い取りました。それを片栗粉で丸めて揚げました。最初はなぜ小麦粉ではなくでんぷんなのか疑問に思いました。その過程で、小麦粉は鍋の中で焦げるだけで、でんぷんはまったく焦げないことに気づきました。揚げたキュウリに醤油をかけ、ゴマ、胡椒、パプリカを散らします。ただただ驚くほど美味しかったです！キュウリはズッキーニによく似ているので、すぐには違いが分かりません。外はカリカリ、中はぎっしりキュウリです。スパイスと醤油を合わせればまさに火！料理をされる方は、醤油にもかなりの塩分が含まれているので、きゅうりに塩を振りすぎないことをおすすめします。中くらいのキュウリ2本分をひとつまみいただきました。

スタニク-77

09.12.2023

5

レシピは素晴らしいですが、私の家族の好みは少し異なります。ちなみにレシピはこちら

ジュリア

09.12.2023

4.8

おお！とても美味しそうです。揚げたキュウリを食べたことがない。ぜひ試してみます。そしてそれはそれほど難しいことではないようです。家族全員がキュウリを採りますが、私たちはこれを食べていません。直しましょう！

ヴェルーニャ

09.12.2023

4.8

どうもありがとう！とても珍しいので試してみます...