揚げキュウリ
ステップバイステップの準備
調理時間: 30 分ステップ 1
キュウリの揚げ方は？レシピに示されているすべての製品を準備します。皮が薄く苦くない新鮮なキュウリを食べることをお勧めします。キュウリとハーブを洗い、ペーパータオルで乾かします。
ステップ 2
きゅうりは写真のように、あまり厚めの輪切りにします。キュウリの皮はむきません。硬すぎたり苦かったりする場合は切っても大丈夫です。ただし、この後スライスが崩れないように注意してください。
ステップ 3
スライスしたものをザルに入れ、塩をふりかけます。塩はあまり摂らず、ほんの数つまみだけ摂取しましょう。すべてを注意深く混ぜ、このまま20〜30分間放置します。塩は野菜から余分な水分を奪い、揚げるのを妨げます。
ステップ 4
この時点で、ニンニクの2、3片の皮をむき、洗い、縦に4〜6個に切ります。
ステップ 5
キュウリから余分な水分を慎重に絞り（スライスを壊さないように）、ペーパータオルで完全に乾燥させます。
ステップ 6
キュウリのスライスをコーンスターチにまぶします。必要に応じて、片栗粉を使用することも、このステップを完全にスキップすることもできます。しかし、練習が示しているように、でんぷんを使用すると、料理はより興味深いことがわかります。
ステップ 7
フライパンに野菜油またはオリーブ油を入れて熱します（私はレシピに記載されている量より多めに使いました）。ニンニクを送って炒めます。ニンニクがわずかに黄金色になったらすぐに、フォークまたは小さじを使って鍋から取り出し、別の小さな容器に置きます。油にニンニクの香りが染み込んだら、次のステップに進みます。
ステップ 8
キュウリをフライパンに入れます。強火で黄金色になるまで揚げます。
ステップ 9
次に、各スライスを裏返し、完了するまで揚げておきます。
ステップ 10
鍋に醤油を注ぎます。私のソースは塩辛いので、大さじ1杯程度しか加えませんでした。ごまをふりかけて混ぜます。
ステップ 11
次に、お好みで唐辛子を加え、最終的にどのくらいの辛さにしたいかに応じて量を調整してください。ソースが好みの程度になるまでストーブの上に置きます。冷ましたニンニクを細かく刻み、キュウリに加えます。
ステップ 12
完成したキュウリに、細かく刻んだ新鮮なハーブを振りかけます。ディルまたは青ネギが理想的です。
ステップ 13
完了しました。提供する準備ができました。
レシピへのコメント
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