Жареные огурцы

Пошаговая подготовка

Время приготовления: 30 мин

1. ШАГ 1

   

   Как пожарить огурцы? Подготовьте все продукты, которые указаны в рецепте. Огурцы рекомендую взять свежие, с тонкой и не горькой кожицей.Огурцы и зелень вымойте и обсушите бумажными полотенцами.

2. ШАГ 2

   

   Огурцы нарежьте не очень толстыми дольками, как на фото. Кожуру с огурцов я не снимаю. Если она у вас слишком жесткая или горчит, можете ее срезать. Но следите, чтобы дольки не разваливались после этого.

3. ШАГ 3

   

   Отправьте дольки в дуршлаг и посыпьте солью. Соли возьмите не много, буквально пару щепоток. Аккуратно всё перемешайте и оставьте таким образом на 20-30 минут. Соль вытянет из овоща лишнюю влагу, которая будет мешать при обжаривании.

4. ШАГ 4

   

   В это время очистите пару зубков чеснока, ополосните и разрежьте вдоль на 4-6 частей.

5. ШАГ 5

   

   Огурцы осторожно (чтобы не сломать дольки) отожмите от лишней влаги и тщательно обсушите бумажными салфетками.

6. ШАГ 6

   

   Обваляйте огуречный дольки в кукурузном крахмале. По желанию можете использовать картофельный крахмал или вовсе пропустить этот шаг. Но как показала практика, с крахмалом блюдо получается интереснее.

7. ШАГ 7

   

   В сковороде разогрейте растительное или оливковое масло (я использовала больше, чем указано в рецепте). Отправьте чеснок обжариваться. Как только чеснок приобретёт слегка золотистый оттенок, выловите его из сковороды при помощи вилки или чайной ложки и уберите в отдельную небольшую ёмкость. Масло напиталось чесночным ароматом, можно приступать к следующему шагу.

8. ШАГ 8

   

   В сковороду отправьте огурцы. Обжарьте их на сильном пламени до золотистой корочки.

9. ШАГ 9

   

   Затем переверните каждую дольку и оставьте жарится до готовности.

10. ШАГ 10

    

    Влейте в сковородку соевый соус. У меня очень солёный соус, поэтому я добавила неполную столовую ложку. Посыпьте кунжутом и перемешайте.

11. ШАГ 11

    

    Далее по желанию добавьте перец чили, его количество отрегулируйте по своему вкусу в зависимости от того, на сколько острое блюдо вы хотите получить в итоге. Оставьте на плите до того момента, пока соус выпарится до нужной степени. Остывший чеснок нарежьте мелко и добавьте к огурцам.

12. ШАГ 12

    

    Посыпьте готовые огурчики свежей зеленью, нарезанной мелко. Идеально подойдут укроп или зелёный молодой лук.

13. ШАГ 13

    

    Готово, можно подавать!

Комментарии к рецепту

НатаLия M

09.12.2023

4.8

А у меня новый эксперимент с огурцами, на этот раз я их пожарила) Муж уже не удивляется, когда подаю ему на ужин нечто подобное. Читая рецепт и описание к нему я сразу поняла, что будет вкусно, поэтому даже не сомневалась в успехе. Как и советует автор огурцы нарезала, присолила и оставила на время, чтобы выделилась жидкость. Сока оказалось много, огурчики я промакнула бумажными салфетками. Затем обваляла в картофельном крахмале и обжарила. Сначала задалась вопросом, почему же именно крахмал, а не мука. В процессе поняла, что мука просто сгорит на сковороде, а крахмал совсем не горел. Жареные огурцы полила соевым соусом, посыпала кунжутом, перцем и паприкой. Получилось просто потрясающе вкусно! Огурцы очень похожи на кабачки, сразу и не отличишь. Снаружи хрустящая корочка, а внутри плотные огурчики. Вместе со специями и соевым соусом вообще огонь! Тем, кто будет готовить, посоветую не солить сильно огурцы, иначе можно переборщить с солью, ведь соевый соус тоже содержит не мало соли. Я на два средних огурца взяла одну щепотку.

stanik-77

09.12.2023

5

Рецепт замечательный, но мои близкие любят чуть по-другому. А вот и рецепт, кстати

Юлия

09.12.2023

4.8

ООО! Так аппетитно выглядит. Никогда не ела жареные огурчики. обязательно попробую. И вроде не очень сложно.огурчики все в семье льбим, а таких не ели. исправимся!

Веруня

09.12.2023

4.8

Спасибо огромное! Очень необычно, буду пробовать...

Татьяна ЕАО

09.12.2023

4.9

А я попробовала! Интересный вкус.

echeva

09.12.2023

4.7

классный рецепт! В дело с благодарностью!

Оксана Елфимова

09.12.2023

4.6

Надо будет попробовать такой вариант. Я летом очень часто жарю огурцы, только режу колечками,обжариваю,а потом с майонезом и чесночком - все думают что это кабачки) по вкусу почти не отличить