Фрікасе з грибами

Покрокова підготовка

Час приготування: 45 хвилин

1. КРОК 1

   

   Як приготувати фрикасе з грибами? Для цієї страви можна використовувати абсолютно будь-які гриби. У Франції фрикасе зазвичай готують з шампіньйонів, білих грибів або сморчків. Лісові гриби, звичайно ж, зроблять блюдо більш насиченим на смак і ароматним. Фрікасе з опеньками вийде дуже ніжним, ароматним і смачним

2. КРОК 2

   

   В ідеалі гриби залийте холодною водою і залиште на пару годин, щоб видалити комах, які ховаються під капелюшками. Потім зливаємо воду, гриби ще раз промиваємо, кладемо в каструлю, заливаємо водою і варимо 20 хвилин з моменту закипання. Злийте воду і промийте гриби. Якщо у вас магазинні шампіньйони, то їх попередньо відварювати не потрібно.

3. КРОК 3

   

   Цибулю очистіть і наріжте дрібними кубиками. У сковороду (краще чавунну або товстостінну) наливаємо рослинне масло. Розігріємо. Обсмажити на ньому цибулю до прозорості. Вийміть цибулю зі сковороди в миску.

4. КРОК 4

   

   У сковороду в олії, де смажилася цибуля, викласти гриби і обсмажити їх на середньому вогні близько 15 хвилин (час вказано приблизний), періодично помішуючи лопаткою.

5. КРОК 5

   

   Потім додайте обсмажену цибулю і спеції: сіль, чорний мелений перець за смаком, за бажанням можна додати будь-які інші приправи.

6. КРОК 6

   

   Влити вершки. Вершки можна замінити жирною і густою сметаною, гриби вийдуть ще смачніше і ніжніше. Але якщо використовується сметана, то сметану необхідно розвести в ємності з водою і додати столову ложку пшеничного борошна, щоб вона не згорнулася в каструлі. Вершковий соус влити в сковороду до грибів і тушкувати їх на повільному вогні під кришкою близько 10 хвилин.

7. КРОК 7

   

   Дайте страві настоятися під кришкою пару хвилин і подавайте, з гарніром або як окрему страву. Смачного!

Коментарі до рецепту

Модератор Ксенія

26.10.2023

4.8

Шукаючи рецепти страв з опеньками, знайшла рецепт фрикасе з грибами. Вирішила приготувати його, тому що, незважаючи на вишукану назву, готується він легко і з доступних інгредієнтів. Правда, вершків у мене не було, тому я замінила їх молоком (3,6 відсотка). Фрікасе вийшло дуже гарним і смачним. Вершки, звичайно, додали б страві більш вишуканий і ніжний смак, але й молоко вийшло добре. Навіть дітям дуже сподобалось. Готувала на чотири порції (з 600 грамів опеньків). Грибне фрикасе я подавала з картопляним пюре. Дуже дякую за рецепт!