Fricassée aux champignons

Préparation étape par étape

Temps de cuisson: 45 minutes

1. ÉTAPE 1

   

   Comment faire une fricassée aux champignons ? Vous pouvez utiliser absolument n'importe quel champignon pour ce plat. En France, la fricassée est généralement préparée avec des champignons, des cèpes ou des morilles. Les champignons sauvages, bien sûr, rendront le plat plus riche en goût et en arôme. La fricassée aux champignons au miel se révélera très tendre, aromatique et savoureuse ; les gourmets apprécieront ce plat. J'ai juste des champignons au miel. Lavez soigneusement les champignons, retirez les tiges en les laissant quelques centimètres de longueur.

2. ÉTAPE 2

   

   Idéalement, recouvrez les champignons sauvages d'eau froide et laissez-les agir quelques heures pour éliminer les insectes qui se cachent sous les chapeaux. Puis égouttez l'eau, lavez à nouveau les champignons, mettez-les dans une casserole, ajoutez de l'eau et laissez cuire 20 minutes à partir de l'ébullition. Égoutter l'eau et laver les champignons. Si vous avez des champignons du commerce, vous n'avez pas besoin de les faire bouillir au préalable.

3. ÉTAPE 3

   

   Épluchez les oignons et coupez-les en petits cubes. Versez de l'huile végétale dans une poêle (il est préférable d'utiliser une poêle en fonte ou à parois épaisses). Réchauffons-le. Faites revenir les oignons dessus jusqu'à ce qu'ils soient transparents. Retirez l'oignon de la poêle dans un bol.

4. ÉTAPE 4

   

   Placez les champignons dans la poêle dans l'huile où ont été frits les oignons et faites-les revenir à feu moyen pendant environ 15 minutes (le temps indiqué est approximatif), en remuant de temps en temps avec une spatule.

5. ÉTAPE 5

   

   Ajoutez ensuite les oignons frits et les épices : sel, poivre noir moulu au goût, vous pouvez ajouter d'autres assaisonnements si vous le souhaitez.

6. ÉTAPE 6

   

   Versez la crème. La crème peut être remplacée par de la crème sure grasse et épaisse, les champignons se révéleront encore plus savoureux et plus tendres. Mais si de la crème sure est utilisée, la crème sure doit être diluée dans un récipient avec de l'eau et une cuillère à soupe de farine de blé doit être ajoutée pour qu'elle ne caille pas dans la poêle. Versez la sauce crémeuse dans la poêle avec les champignons et laissez-les mijoter à feu doux sous le couvercle pendant environ 10 minutes.

7. ÉTAPE 7

   

   Laissez le plat reposer sous le couvercle pendant quelques minutes et servez-le avec un accompagnement ou comme plat séparé. Bon appétit!

Commentaires sur la recette

Modératrice Ksenia

26.10.2023

4.8

En cherchant des recettes de plats aux champignons au miel, j'ai découvert une recette de fricassée aux champignons. J'ai décidé de le cuisiner car, malgré son nom élégant, il est facile à préparer et à partir des ingrédients disponibles. C'est vrai, je n'avais pas de crème, alors je l'ai remplacée par du lait (3,6 pour cent). La fricassée s'est avérée très belle et savoureuse. La crème, bien sûr, aurait donné au plat un goût plus raffiné et délicat, mais le lait s'est également avéré bon. Même les enfants ont beaucoup aimé. Je l'ai préparé pour quatre portions (à partir de 600 grammes de champignons au miel). J'ai servi une fricassée de champignons avec de la purée de pommes de terre. Merci beaucoup pour la recette!